California Zin môže chytiť leví podiel svetová pozornosť, ale to môže byť pestovaná na iné teplé, dobre odvodnených svahoch: Austrália a Mexiko ako produkovať Zinfandel v malej až stredné objemy. Kalifornia stále dominuje trhu, podľa 2012 Kalifornia Grape výmeru Report. V tomto prieskume, Zinfandel ukázalo ako tretí popredných odrodovej v Kalifornii, čo predstavuje viac ako 47.000 akrov z Zin-špecifických vinelands.

To prevalencia je v žiadnej malej úlohe kvôli Kalifornia slnkom dominantný klímy, ktorý produkuje červeného stolového vína s obsahom alkoholu medzi 13 až 15 percent. Univerzálny hroznového môže posunúť v charaktere od svetlo červenej "letné piknik vín" na robustný, suché veci, aby pútavý dezertné vína v štýle prístave. Rovnako ako charakter vín podľa je definovaná slnkom, to môže byť úplne zničený s nadbytkom. Dôvod pre toto spočíva vo vede vinohradníctve a vinárstve plavidiel.
Všetko v Balance

Všetky hrozno potrebujú teplo zrieť. Je pravidlom, Zinfandel zreje neskoro, a to nerovnomerne dozrieva. Ak sa pozriete na hrbu Zin visí na vinici pri zbere, všimnete si, že zväzky sú viacfarebné, s tmavo červené hrozno a žiarivo zelených hrozna poprekladané s občasným zoschnuté hrozienkami. Kvôli tejto tendencie, dlhý slnečný sezóna je nutné priniesť ovocie. Avšak, odrodová reaguje ironicky mu kontinuálne teplé počasie. Pre najlepšie zrenia, Zin vyžaduje & quot; denné & quot; Teploty -. Spoľahlivo teplé dni a chladné noci spoľahlivo
Prezrelé Fruit

Keď vegetačné obdobie je príliš horúca pre Zin hrozno zvládnuť, majú tendenciu šprint na zrenia & quot ;. cieľovú čiaru & quot; To sa rýchlo vedie k prezretého ovocia. Zin vytvoril z prezretého hrozna máva & quot; hrozienok & quot; kytice, na rozdiel od čerstvé čerešne jemnosťou fanúšikov cenu.
suché hrozno

Extrémne teplo môže spáliť hrozno na vinici, čo vedie k nepoužiteľných hrozna. Jeden príklad tohto bol v tepelnom vlna, ktorá sa prehnala rastúce región v juhovýchodnej Austrálii v roku 2009. Ako teploty špicatý nad 104 stupňov Celzia po dobu dlhšiu ako jeden týždeň, lámanie all-time teplo rekord pred sto rokmi, slnko zdecimovaná strapec výťažky podľa sušenie ovocia, ako je zavesený. Jeden vinár hlásil, že jeho vinice sa objavil ako keby & quot; niekto [sa] prevezený do neho s plameňometom & quot ;.
Príliš veľa alkoholu

Rovnako ako všetky červené vína, horúce, suché klíma môže viesť k rýchlemu hromadeniu cukru v Zinfandel hrozna. To má dvojaký význam procesu fermentácie. Ako fermentácia zahŕňa premenu cukru na alkohol, príliš vysokým obsahom cukru hrozno natrvalo stať vína, ktoré & quot; horieť & quot; s nadbytkom alkoholu. Tieto vína sú všeobecne považované odbornými degustátori ako nemajú rovnováhu a zobrazovanie jednorozmerný sladkosť, ktorý prehluší všetky ďalšie nuansy raz prítomné vo víne.