Ako si vyrobiť víno Pinot Grigio

Pinot Grigio, alebo Rulandské šedé, je zvláštny druh hrozna, ktorá sa používa na výrobu bieleho vína. Avšak, meno vína sa líši v závislosti na tom, kde a ktoré vinárstvo to. Napríklad, víno vyrobené s použitím Pinot Grigio hroznový sa nazýva rulander v Nemecku a Friuli v Taliansku. Tradične, najlepšie vína Pinot Grigio sa zberajú vo vyššie uvedenej oblasti, hoci Kalifornie sa zvýšila je výroba, taky. Vykonať svoju vlastnú Pinot Grigio je dlhý a zložitý, a mali by byť používané len v prípade, že máte správne vybavenie a porozumenie pre vinársky procesu.
Čo budete potrebovať
vedro s vekom (2-4galonů)
fáčovina
Hydrometer
teplomera
Plastové hadice
Tritation kit
vínna
Dva Džbány jeden galón Galéria Kvasenie zámok a zátka
päť prázdnych fliaš vína s korky
Hand Corkery
18 libier z Pinot Grigio hrozna
1 Campden tabletu
Voda
1 balíček vínnych kvasníc
pektín enzýmu
Grape tanín
cukor
Kvasinky živina
Pokyny

1. rast a zber Pinot Grigio hrozno. Ako mywinesdirect.com vysvetľuje, rôzne hrozna môžete použiť, je najdôležitejším faktorom druhu vína vyrobeného. Použite Pinot Grigio hrozna, aby sa víno Pinot Grigio.
   

2. Vyberte hrozno, keď sú zrelé. Squash hrsť a meranie hladiny cukru pomocou hustomer. Ak je zrelé, sladkosť meria 22 Brix - prípadne skúsiť chuť test. Hrozno by mali byť sladká, ale mierne kyslý, ak pripravený na spracovanie.
   

3. Umyte hrozna, aby ste sa zbavili sute, hmyz, blato alebo nečistôt. Tým sa zabráni kontaminácii baktérií vo vašom víne. Vyhodiť všetky hnilé hrozno. Potom, odstrániť všetky stonky z hrozna, inak to bude nakaziť chuť Pinot Grigio.
   

4. Vyčistite všetky svoje vinárske zariadení pomocou vriacej vody.
   

5. Squash ovocie vo veľkom vedre, a potom kmeň dávku cez tenká odstrániť všetky kožu, takže vám zostane s ovocnou čistej šťavy. 18 libier ovocie dáva asi galón šťavy. Rozdrviť Campden tabliet a pridajte do ovocie, potom zakryte ho a nechajte ho v vedre za hodinu.
   

6. Víno zrieďte šťavu pomocou vody v vedre, kým to je konzistencia vína (medzi 2 a 4 litrov vody). Potom pridajte kvasnice, živiny, cukor, pektín enzým a hrozna tanínu. Tieto zložky sú dôležité pre proces kvasenia rozvíjať v šťave premeniť víno.
   

7. Skontrolujte kyslosť Pinot Grigio pomocou tritration kit. Kyselina úroveň musí byť 6 alebo 7 gramov na liter. Použite kyselinu vínnu do vyvolajte úroveň, ak je príliš nízka. - Pridajte ho postupne, takže si nemusíte robiť víno príliš kyslé
   

8. Zmerajte hladiny cukru vo víne. Pinot Grigio je sladké víno, takže pridáme cukor, ak je príliš kyslá. Pridajte cukor rozpustí vo vode, kým hladina meria 22 Brix. To je testovaná pomocou hustomer.
   

9. zmes sa nechá kvasiť v vedre. Uistite sa, že zabezpečenie veka a zároveň tento proces prebieha. Monitorovanie teploty kvapaliny - to musí byť medzi 80 a 90 stupňov Celzia. Nastavte teplotu v miestnosti podľa toho zachovať to. Používajte elektrický deku, aby ho zohriať, alebo použite ventilátor pre ochladenie.
   

10. odčerpať fermentované víno po troch mesiacoch, a potom ju fľašu. Urobte to tým, že vloží jasnú, pružnú plastovú trubicu do vedra. Potom začnite kreslenie víno zo strany sania na trubke, kým sa víno začne voľne tečúcou. Keď sa víno začne vychádzať z rúrky, umiestnite hadičku vo fľaši.
    

11. Namiesto korok vo fľaši ručnom trhák. Nechajte víno pre ďalšie tri mesiace za chuťou rozvíjať.