- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> víno >> výrobu vína >>
Aké sú nebezpečenstvá domáceho vína
Tvorba domáce víno nie je nebezpečný v život a na smrť slova zmysle, na rozdiel od čo mesačný svit, kde sa chyba môže spôsobiť slepotu. Proces vinárstvo vytvára prostredie nehostinné pre baktérie, ktoré môžu spôsobiť chorobu. Napriek tomu stále existujú veci, ktoré sa môžu pokaziť zničiť šarže vína, z ktorých väčšina sú problémy s hygienickými.
Bolesti hlavy
Jednou z najčastejších sťažností od domáceho vína je to tak spôsobuje bolesti hlavy na druhý deň. Bolesti hlavy sú spôsobené nadbytkom trieslovín a histamínov vo víne. Triesloviny sú najviac prevláda v červenom víne, a dostať správnu rovnováhu vyžaduje skúsenosti.
Kontaminovaných materiálov
Všetko, čo prichádza do styku s vínom, musia byť úplne sterilizované, a to aj vaše ruky. Akékoľvek pridanie kontaminanty alebo baktérie výrazne ovplyvní chuť vína. Najmenšie množstvo baktérií by mohlo vaše víno vôňu a chuť ako ocot. Keď sa baktérie príde do kontaktu s vínom a kyslíkom, vytvára kyselinu octovú, ktorý ruinuje víno.
Regály
regály je proces odčerpaním číru tekutinu zo sedimentu (kalov) na dne suda alebo nádoby a prenos kvapaliny do novej skladovanie. Rovnako ako s akýmkoľvek iným aspektom pri výrobe vína, všetko musí byť čisté. Ďalšia vec, ktorú by ste mali mať na pamäti, je načasovanie. Ak šťava sa nechá sedieť s kalmi príliš dlho, bude to vytvorí zatuchnutý chuť a vôňa, pretože mŕtveho kvasiniek.
Otrava olovom
Je dôležité, používať potravinárske kontajnery vo všetkých fázach výroby vína procesu. Plasty, meď, železo a iné materiály, ktoré nie sú potravinárska môže nakaziť farbu a chuť vína. Ojedinelý incident poskytuje vynikajúci príklad pre nutnosť kvalitných materiálov. Muž v Austrálii bol hospitalizovaný s ťažkou otravou olovom spôsobené uložením drvených hrozna a šťavy v skorodované smaltované vane pred fľašovaním.
Sterilizáciu
Sudy, fľaše, zátky, rúrky a ďalšie nástroje by mali byť sterilizované. Najbežnejšou metódou je rozpustiť 2 oz zo metadisiričitanu draselného do galón džbán vody a opláchnite všetko, čo príde do styku s vínom. Po opláchnutí roztokom, by mali byť všetko znovu opláchnuť vodou. Riešenie draselného bude mať po dobu šiestich mesiacov, ak dobre utesnené. Fľaše treba varené a vypláchnuť niekoľkokrát, aby ich zbavili sedimentov, baktérií a oxidácii.
výrobu vína
- Ako si vyrobiť Domáce Chokecherry víno
- Ako si vyrobiť Cranberry Wine
- Ako si vyrobiť víno z koncentrátu
- Ako si vyrobiť víno Pinot Grigio
- Ako používať citrónovú šťavu miesto k Blend Acid
- Ako si vyrobiť víno z Jaboticaba
- Ako si vyrobiť Homemade Lemon víno
- Ako odstrániť kvasinky Sediment z vína
- Ako si vyrobiť Scuppernong Wine (12 schodov)
- Ako si vyrobiť Sand Plum Víno (11 krokov)
výrobu vína
- Champagnes
- zber Víno
- Varenie s vínom
- dezertné víno
- Jedlo a víno párovanie
- výrobu vína
- objednávanie Víno
- portské víno
- červené vína
- výber Víno
- servírovací Víno
- šumivé Víno
- skladovanie vína
- biele vína
- základy Víno
- vínne pivnice
- vinárskych škvŕn
- ochutnávka vín
