Ako si vyrobiť Niagara hrozna Víno

Niagara hrozno sú rôzne Vitis labrusca, známy severoamerický druh bieleho hroznového. Oni sú najviac obyčajne nájdené v Michigane, New York, Ohio, Pennsylvania a Washington. Niagara hrozno sú tiež najčastejším zdrojom bielej hroznovej šťavy. Tento recept používa dodatočný cukor, aby obsah alkoholu na 11 percent a bude ostrý, suché biele víno. Saccharometer, kvasnice, sifón hadicu a objasnenie činidlá sú k dispozícii v obchodoch zásobovaní vinárskych.
Čo budete potrebovať
Biele hroznovej šťavy
ocele hrnca
Saccharometer
Jemne kryštálový cukor
1-galón plastový džbán
droždie
Sifón hadica
Plastové fľaše s uzáverom
Číriace
pokyny

1. Získať šťava z hrozna Niagra. To by mohlo byť komerčné bielej hroznovej šťavy alebo čerstvé Niagra hrozna. Ak používate komerčný hroznovej šťavy, uistite sa, že neobsahuje žiadne konzervačné látky, ako je benzoan sodný. Oddeľte šťavu z kožiek tak rýchlo, ako je to možné, ak používate čerstvé hrozno.
   

2. Pour hroznovú šťavu do oceľovej hrnca. Monitor si saccharometer, ako budete pridávať dostatok rozpusteného jemný cukor priniesť obsah cukru šťavy na 22 percent. To by malo vyžadovať asi o pol kila cukru na galón.
   

3. Preneste sladené hroznovú šťavu do plastového džbánku a pridajte štipku kvasiniek. Preraziť dieru do uzáveru a umožní táto zmes (musia), kvasiť na chladnom mieste asi dva týždne. Budete vedieť, fermentácia je dokončená, keď špecifická hmotnosť (SG), klesne na 1,01.
   

4. Sifón víno z povrchu do plastových fliaš, takže necháte sediment za sebou. Tento proces je známy ako stáčanie vína. Možno budete musieť dať dohromady víno viac ako raz, ak fermentačný proces nie je kompletný. Možno budete musieť pridať objasňujúce agenta, ak víno nie je jasné, na jeho vlastné.
   

5. Povoliť víno do veku. Toto biele víno by malo aj naďalej zlepšovať po dobu najmenej jedného roka.