Ako zapnúť Hrozno na víno

výroba vína z hrozna, nie je ľahké alebo štandardný proces. Významné vzdelanie a prax ide do bytia úspešný vinár. Existujú úvahy na všetkých úrovniach hrozna poľnohospodárstva a výroby vína, ktoré vyžadujú kvalifikovaných profesionálov. Zatiaľ čo proces výroby vína z hrozna nie je ľahké zdokonaliť, ale základy vinárstvo sú pomerne ľahké pochopiť. Riadne znalosť procesov za vinárstva je veľmi dôležité pre plné využitie určitého vína. Tieto znalosti tiež pomáha s pochopením rozdielov medzi druhmi vína a pomôcok veľmi v hľadaní dokonalej výber vín.
Čo budete potrebovať
Správne pozberané hrozno
Destemming stroj drviče
Kvasenie kontajnery
Kvasinky
Trstinový alebo repný cukor
filtračný mechanizmus
Aging kontajnery
Vhodné obaly
pokyny

1. Prvým krokom vinárstva je zbere hrozna. Typ hrozna vysadené diktuje štýl vína, ktoré sa bude vyrábať, a každý druh z hrozna vyžaduje zvláštne načasovanie a podmienky pre rast. Niektoré z najdôležitejších premenných, ktoré je potrebné zvážiť pre načasovanie zberu zahŕňajú počasie, zrelosti hrozna, hladiny cukru a kyseliny, pH, farby a vône. Hrozno boli tradične zberať ručne, a stále sú v mnohých viníc, ale sú tu aj moderné stroje, ktoré sa niekedy používajú na dokončenie procesu vychystávanie.
   

2. Akonáhle strapec ich vybral, ju musí byť prepravované na miesto, stláčanie počas ôsmich hodín. Ďalším krokom je, aby všetky z hrozna pomocou destemming strojom. Stopky hrozna, ak je ponechaná na môže výrazne zmeniť chuť vína, takže tento proces je absolútne zásadné pre čistotu chuti.
   

3. Ďalším krokom je kvasiace. Pri bielych hrozna, kože hrozna je oddelená zvnútra pre fermentáciu. S červenými odrodami, fermentácia zahŕňa celý strapec. Množstvo času koža zostať u vnútornosti určuje temnotu vína (z červenať až po tmavo červenú), pretože farba víno pochádza z pigmentu z hrozna kože. Počas kvasenia, kvasinky sa pridá k hrozna, aby sa zase na prírodný cukor na alkohol. Trstinový alebo repný cukor môžu byť tiež pridané pre ďalšie zvýšenie obsahu alkoholu. Tento proces fermentácie trvá 7-až-14 dní, v závislosti na odrode vína.
   

4. Po fermentácii nastáva proces filtrovania. Víno prechádza komplikovanou filtračný proces pred tým, než sa uloží. To zahŕňa umožnenie Sediment sa nechá usadiť vo víne po určitú dobu, a potom prenos vyčistený víno do inej nádoby. Doba a teplota týchto usadzovacích obdobiach musí byť starostlivo sledovaní a plánované, v závislosti od typu vína vyrábaného.
   

5. Ďalším krokom je proces starnutia. Spôsoby skladovanie vína počas starnutia sa veľmi líšia, od chladných podzemných vínnych pivníc na nadzemné oceľové kontajnery. Čas potrebný pre vín do staroby, závisí na odrode vína. Ružové vína vek pomerne rýchlo, zatiaľ čo niektorí červené vína je potrebné, aby veku pre tri alebo viac rokov. Potom, čo proces starnutia je kompletný, víno je filtrovaný poslednýkrát odstrániť žiadne ďalšie usadeniny.
   

6. Posledným krokom je stáčanie a uzatváracie proces. Typ tesnenia postup použitý sa líši podľa preferencií a jednotlivých vinárov. Tradičné korok môžu byť použité, ako aj skrutkovacích uzáverov. Tesnenia sú aj možnosťou a môže sa pohybovať z hliníka do vosku, ktoré cez korkový okraj fľaše. Pre víno žiť plné trvanlivosti, a aby aj naďalej všetky potrebné starnutie, musí byť riadne utesnené.