Ako urobiť to najlepšie domáce víno (7 schodov)

Víno je jedným z najstarších nápojov v ľudskej histórii. Literatúra a mytológie sú plné odkazov na víno a jej účinkov, a mnohí veria, že vinifikácie začal v blízkosti Kaspického mora, šíri do Európy a populácie Indie sa sťahoval. Poľnohospodári a vinári pestujú alebo objavili mnoho odrôd hrozna cez tisícročia, a každý typ je vhodný na určitý región alebo špecifické podmienky v oblasti životného prostredia. Okrem toho, hroznový zahrnie vlastnosti z klímy a pôdy, kde je hroznový pestovaná, takže každý viniča je odlišný a zvláštne. Miestne hrozno produkovať to najlepšie domáce víno, a všetci vinárstvo zariadení je k dispozícii vo vašom miestnom obchode domáce varenie.
Čo budete potrebovať
Hrozno
Filtračné vrecko
Víno drvič alebo paličkou
2 6 kontajnery -gallon potravinárskej čistoty Galéria sklenené demižóny 2 6 až 8-galón
Bung
prechodovej komory
Sifón hadicu
Kvasinky
Titrácia kit
Kyselina vínna
pyrosíričitan draselný

sorbanu draselného
vyzina alebo chitosanu pre čistenie
Víno bič alebo miešačka
Wine zlodej
Hydrometer
teplomer
bentonitu
dubového dreva
trhák
zátky
Fľaše
pokyny

1. Nákup alebo vyzdvihnúť 15-20libry. hrozna na galón vína si budete priať, aby sa. Hrozno by mali byť čerstvo vybral; úroda sa vyskytuje v neskorom-leta alebo začiatkom jesene, v závislosti na regióne. Farmárske trhy a on-line fóra predať hrozna alebo poskytnúť informácie o miestnych fariem a vinicami
   

2. sterilizujte svoju výbavu a kontajnery s disiričitanom draselným .; postupujte podľa pokynov uvedených na obale. Crush hrozno s drvičom alebo paličkou do obalu na potraviny 6 litrov, a stlačte hrozno s hroznovým tlače, zhromažďovania šťavu v inom obale na potraviny 6 litrov. Pridať disiričitan draselný do šťavy zabiť akúkoľvek kvasinky alebo plesne, postupujte podľa pokynov dodávaných s metadisiričitanu draselného.
   

3. Test objemovej hmotnosti vášho šťavy s hustomeru vo vínnej zlodeja. Gravitácie by mala byť medzi 1.080 a 1.100. V prípade, že gravitácia klesne pod 1,080, pridajte sirup zložený z 1 dielu vody a 3 dielov cukru do šťavy a miešajte. Pokračovať pridať sirup, kým víno nedosiahne požadovanú gravitáciu.
   

   Test pH pomocou titračnej súpravy. Hodnota pH by mala byť okolo 3 alebo 4. Pridať kyselinu vínnu v prípade, že hodnota pH je príliš základné; poraďte sa so svojím miestne domáce pivovarnícke obchode o správne množstvo kyseliny vínnej pridať, aj keď konečný objem kyselina vínna by mala merať 6-7,5gramy na liter produkovať ideálne pH.
   

4. Mieša bentonitu do šťavy, postupujte podľa pokynov uvedených na obale. Bentonit pomáha jasné častíc von z vína. Miešajte dubového dreva do šťavy po 5 minútach. Dubové čipy dodať chuť do vína.
   

   pridať kvasinky do hroznovej šťavy, a fermentujú vo sterilizovanom 6 litrov potravinárske nádoby s prechodovej komory po dobu 7 dní. Diskutujte typ kvasiniek použiť pre vína s miestne domáce pivovarnícke obchode.
   

5. Rack, alebo prenos, kvasiace hroznovej šťavy do sklenenej demižóne pomocou sifón hadice. Umiestnite nádobu na potravinárske na pult alebo stôl a demižóne na podlahe, sprenevera šťavu z nádoby vyššie, že pod. Top demižóne zátkou a prechodovej komory a kvasiť šťavu počas ďalších 14 dní.
   

6. disiričitan draselný a sorbát draselný sa rozpustí do fermentované šťavu a zmes bola intenzívne miešaná po dobu 5 minút. Na glej alebo chitosanu dekantéry do fermentované šťavy sa rozpustí a zmes bola intenzívne miešaná po dobu ďalších 5 minút. Opýtajte sa miestne domáce varenie obchod, ako metasiřičitan moc draselný, sorban draselný a nádrž doplniť.
   

7. Rack fermentované šťavu do iného skleneného demižóne a umožniť kvapaliny usadiť a jasne nad 7 dní. Fľaša vína vo fľašiach sanované alebo opustiť víno v demižóne. Počkajte, 2-3 mesiace pred pitím vína, aby víno k veku a zlepšovať.