Ako si vyrobiť Muscadine Wine

Víno je starobylá nápoj, ktorý sa prvýkrát objavil v blízkosti Kaspického a Čierneho mora a šíri sa emigrácii kmene do všetkých kútov sveta. Poľnohospodári a vinári pestujú mnoho druhov hrozna a objavili mnoho ďalších druhov, ako je Muscadine hrozna, ktorá je pôvodom z juhovýchodnej oblasti Spojených štátov. Muscadine hroznový je choroba odolný a prekvitá na juhu, kde sa môžu ostatné vína hrozno nie sú dobre rastú. Použitie tradičné metódy vinárskej vytvoriť hladký Muscadine víno
Čo budete potrebovať
Muscadine hrozno
Kvasinky
draselný pyrosíričitan
sorbát draselný
Wine klarifikátoru -. Vyzina alebo chitosan
Kyselina vínna
bentonit
Titračná sada
2 6-galón poháre carboys Galéria 2 6-galón potravinárske plastové nádoby
Wine zlodej
Hydrometer
Airlock
Bung
teplomera
Víno miešadlo alebo bič
Grape drvič
Grape tlačovej
Fľaše
korky
trhák
Pokyny

1. Pick alebo nákup 20 libier z Muscadine hrozna za galón vína. Muscadine hrozno dozrievajú koncom leta alebo začiatkom jesene do polovice. Niektoré Southeastern farmárskych trhoch nesú Muscadine hrozno, a mnoho ľudí predať alebo dať preč muscadines vo víne fórach na internete.
   

2. sterilizujte svoje brnenie metadisiričitanu draselného pred začatím každý krok pri výrobe vín za účelom odstránenia škodlivých kvasinky, baktérie a plesne. Postupujte podľa pokynov dodaných s metadisiričitanu draselného.
   

3. Crush Muscadine hrozno s hroznovým drvičom do plastovej nádoby potravinárskeho. Juice rozdrvených hrozna s hroznovým tlače, zhromažďovania šťavu do plastovej nádoby potravinárskeho. Pridať disiričitan draselný do šťavy zabiť natívnej kvasinky; postupujte podľa pokynov metadisiričitanu draselného uvedenom na obale.
   

4. Vytiahnite nejaké Muscadine hroznovú šťavu do vína zlodej a zmerajte mernú hmotnosť pomocou hustomer. Hustomer čítaní by mal poskytnúť špecifickú hmotnosť čítania medzi 1.080 a 1.100. Pridá sa roztok cukru, jeden diel vody na tri časti cukru, do šťavy, ak gravitácia čítanie je pod 1.080; pridať ako veľa z roztoku cukru, ako je nevyhnutné na dosiahnutie požadovaného gravitácie.
   

5. Test Muscadine hroznovú šťavu s titračnou súpravy. Kyselina by mala merať 6-do-7,5 g na liter, ktorý produkuje pH medzi 3 a 4. Pridať kyselinu vínnu, ak je kyselina čítanie je pod požadovanú úroveň; postupujte podľa pokynov uvedených s kyselinou vínnou alebo požiadajte niekoho vo vašom miestnom doma variť obchode o radu.
   

6. Pridať bentonitu do šťavy, postupujte podľa pokynov dodaných s bentonitu. Bentonit vyčistí veľké kusy hrozna buničiny zo šťavy.
   

7. Pridať droždie do Muscadine hroznovej šťavy. Opýtajte sa svojho miestneho doma variť shop pre najlepší typ kvasiniek použiť; nepoužívajte pivovarské kvasnice.
   

8. Najeďte hore na obale a vložte prechodovej komory a zátku. Ferment šťavu po dobu siedmich dní v tmavom priestore, ktorý je asi 75 stupňov Fahrenheita.
   

9. Rack, alebo prenos, fermentáciu džús s sifónom do sklenenej demižóne. Kvasiť šťavu pre ďalších 14 dní v temnom priestore okolo 75 stupňov Celzia. Vyčistite plastový kontajner používaný v predchádzajúcich krokoch.
   

10. Rozpustite metadisiričitanu draselného a sorbanu draselného vo víne zabiť kvasnice. Vmiešajte víno dôkladne päť minút.
    

    Postupujte podľa pokynov dodaných s metadisiričitanu draselného a sorban draselný, alebo sa obráťte na miestneho doma variť obchod pre správne meranie.
    

11. Rozpustite víno nádrž vo víne. Vmiešajte víno dôkladne päť minút.
    

    Postupujte podľa pokynov dodaných s čističky.
    

12. Povoliť víno vymazať cez sedem dní a stojan na víno do iného skleneného demižóne , Fľašu vína alebo skladovať víno v demižóne. Počkajte tri mesiace piť víno pre lepšiu chuť a kvalitu.