Merlot hrozno sú bežne pestuje v oblasti Bordeaux vo Francúzsku, rovnako ako mnoho regióny Kalifornia. Pretože sú Merlot hrozno zozbierané z rovnakého typu podnebie ako Cabernet Sauvignon hrozna, dve odrody majú podobné chuť profily. Merlot hrozno sú často používané vo vinárskych zmesiach, ako je napríklad spoločný Merdoc zmesi, ktorá sa skladá zo merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc hrozna. Vína vyrobené z hrozna Merlot majú výraznú arómu čiernych ríbezlí, rovnako ako bylinné, kvetinové a ľahko korenené poznámky.
Pinot Noir

Pinot noir je jedným z najstarších odrôd z hrozna použitého na výrobu vína. Tieto hrozno majú povesť ako ťažké pestovať a kvasiť, a napriek tomu pinot noir je jedným z najvšestrannejších červených vín pre spárovanie s potravinami. Vína vyrobené z hrozna Pinot Noir, sú plné a komplexné, s intenzívnou vôňou čiernych čerešní a korenia. Hoci to má pomerne vysoký obsah alkoholu, to nie je ani kyslé, ani vysoko v tanínov, ako je bežné u cabernet sauvignon.
Ostatné Náhradníci

Akýkoľvek druh komplexu, vo veku červené víno by bolo dobrou náhradou pre Cabernet Sauvignon, zvlášť jeden pochádzajúce z oblasti Bordeaux vo Francúzsku. Chute a vône Cabernet Sauvignon alebo niektorý z jeho alternatív dvojice dobre s bohatými, jednoduché pokrmy, najmä tých, ktorá obsahuje hovädzie, jahňacie alebo mäsité ryby, ako je losos alebo mečiara.