Podľa GrapeCrafter, čo je víno technológia blog, myšlienka nefiltrovaného červeného vína bol najprv vytvorený od Martin Ray Vinárstvo, ktorá sa nachádza v meste Santa Rosa v centre ruskej riečne údolie krajiny vína. To bolo neskôr preslávil Robertom Mondavi, slávne kalifornskej vinára, ktorý produkoval nefiltrovaný Pinot Noirs a Cabernet Sauvignons.
Filtered Vs. Nefiltrovaný

Filtrovanie víno odstraňuje usadeniny, ktoré sú hrozno častice, ktoré majú tendenciu sa usadzovať na dne fliaš vína. Hoci tieto častice pravdepodobne neovplyvňujú víne vkusu, môžu mať vplyv na úroveň spokojnosti spotrebiteľov, najmä v reštauráciách. Zákazníci, ktorí vidia sediment na dne pohára alebo fľaše sú s väčšou pravdepodobnosťou ju poslať späť, podľa FoodandWine.net, a reštaurácie musí dekantovať víno, ktoré nebolo filtrované, niečo, čo nie je vždy potrebné pre filtrovaných vína.

Clarity

Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či víno bolo filtrovaný je sledovať úroveň jeho zrozumiteľnosti. Nefiltrovaný červené víno sa môže objaviť kalné, "znečistená" alebo tmavý. To nie je zlá vec, to jednoducho znamená, že víno bolo pravdepodobne nie je filtrovaný. Rovnako ako káva, víno je presadiť filtračný proces, ktorý odstraňuje malé častice. Mnoho vinári argumentujú, však, že tento proces je nielen zbytočné, ale v skutočnosti zlé pre víno ako filtrácie môže ovplyvniť chuť vína, a aróma .:
Obľúbenosti

Mnoho vinobranie a vysoko kvalitné vína nie sú filtrované, pretože vinári verí, že akt filtrácia spôsobí svoje víno stráca chuť a arómu, a tým znížiť ich celkovú kvalitu, popularitu a, nakoniec, cenovka. Nefiltrované vína sú všeobecne akceptované vo vnútri znalcov vína komunity, pretože sa chápe, že nefiltrované vína typicky majú sediment v dolnej časti ich fliaš. Aby sa zabránilo pitie sediment, ktorý nie je ochutnať obzvlášť dobré, mnoho imbibers dekantuje a naliať víno veľmi starostlivo, aby sa sediment z vínnych pohárov .:
Regionálne atraktivitu

Hoci väčšina konzumentov vína teraz filtrované vína, nefiltrované vína sú populárne najmä v Kalifornii vinárskeho kraja. Okrem Robert Mondavi a Martin Ray, Dehlinger, Paul Hobbs, Newton a Williams-Selye všetky produkujú nefiltrované vína. Sonoma a vinárstve ruský údolie rieky sú obzvlášť zamilovaný do nefiltrovaných vín.