Má červené víno vysoký obsah cukru?

Obsah cukru v červenom víne sa líši v závislosti od druhu použitého hrozna a procesu výroby vína. Vo všeobecnosti majú červené vína v porovnaní s bielymi vínami nižší obsah cukru.

Suché červené vína, ako sú Cabernet Sauvignon, Merlot a Pinot Noir, zvyčajne obsahujú približne 0,5 až 4 gramy cukru na liter. Tieto vína prechádzajú procesom fermentácie, ktorý premieňa väčšinu hroznového cukru na alkohol.

Sladké červené vína, ako portské, Banyuls a Lambrusco, majú vyšší obsah cukru v rozmedzí od 50 do 150 gramov na liter. Tieto vína sa vyrábajú zastavením fermentačného procesu skôr, ako sa všetok cukor premení na alkohol.

Stojí za zmienku, že aj v rámci rovnakého typu červeného vína sa obsah cukru môže líšiť v závislosti od faktorov, ako je zrelosť hrozna, klíma a techniky výroby vína. Špecifické informácie o obsahu cukru v konkrétnom červenom víne si vždy pozrite na etikete vína alebo sa poraďte s odborníkom na víno.