V ktorom ročnom období zber hrozna?

Hrozno sa zvyčajne zbiera koncom leta alebo začiatkom jesene, keď dosiahne svoju plnú zrelosť. Presné načasovanie zberu závisí od odrody hrozna a podnebia, v ktorom sa pestuje. Vo všeobecnosti sa hrozno zbiera vtedy, keď cukornatosť ovocia dosiahla svoj vrchol a kyslosť klesla. Dá sa to určiť meraním úrovne brix v hrozne, čo je miera obsahu cukru.