Prečo môžete skladovať červené víno dlhšie ako biele víno?

Všeobecne neplatí, že červené víno môžete skladovať dlhšie ako biele. Zatiaľ čo niektoré červené vína môžu vyzrieť dlhšie a majú úžitok zo skladovania po celé desaťročia, existuje aj veľa bielych vín, ktoré majú vynikajúci potenciál zrenia. V skutočnosti niektoré biele vína, ako napríklad Rizling a Chardonnay, môžu starnúť ešte dlhšie ako červené vína.

Červené aj biele vína majú svoje vlastné optimálne obdobia dozrievania a dĺžka času, počas ktorého ich môžete skladovať, závisí od niekoľkých faktorov, vrátane odrody hrozna, techniky výroby vína, kvality vína a podmienok skladovania. Niektoré červené vína s vysokým obsahom trieslovín a vyššou kyslosťou, ako sú Cabernet Sauvignon a Nebbiolo, môžu časom vyvinúť hlbšiu komplexnosť a majú dlhší potenciál zrenia, no stále majú obmedzenú životnosť.

Na druhej strane, niektoré biele vína vyrobené z vysokokvalitného hrozna a starostlivými vinifikačnými technikami môžu tiež vyvinúť komplexnosť so starnutím vo fľaši. Napríklad Chardonnay z chladnejších podnebí alebo Rizling rýnsky s vysokou úrovňou kyslosti môžu starnúť s pôvabom po mnoho rokov. Tieto biele vína sa môžu vo fľaši vyvíjať, rozvíjať terciárne chute, bohatšie arómy a hlbšie podnebie.

V konečnom dôsledku najlepším spôsobom, ako určiť potenciál zrenia konkrétneho červeného alebo bieleho vína, je odkázať na odporúčania poskytnuté vinármi alebo odborníkmi. Hoci existujú určité všeobecné pokyny, životnosť vína sa môže výrazne líšiť v závislosti od vlastností vína a osobných chuťových preferencií.