Môže biely ocot nahradiť sherry víno?

Biely ocot nie je dobrá náhrada za sherry víno pri varení. Sherry víno je obohatené víno s výrazným orieškovým, mierne sladkým chuťovým profilom, ktoré sa bežne používa pri varení na dodanie hĺbky chuti. Na druhej strane biely ocot je štipľavá, kyslá kvapalina, ktorá sa používa predovšetkým ako čistiaci prostriedok alebo konzervačný prostriedok.

Zatiaľ čo oct z červeného vína môže fungovať ako lepšia možnosť ako biely ocot, vhodná náhrada stále závisí od konkrétneho receptu a požadovanej konečnej chuti. Ak chcete zachovať zamýšľanú chuť jedla, ktoré vyžaduje sherry víno, zvážte namiesto toho preskúmanie nealkoholických alternatív, ako je džús, šťava z bieleho hrozna, kurací vývar, jablčný mušt alebo ryžový ocot. Ak žiadna z týchto alternatív nie je realizovateľná, môže sa použiť malé množstvo suchého bieleho vína (asi polovica v porovnaní so sherry vínom), pričom treba mať na pamäti, že to spôsobí jemné rozdiely v chuti.