Môžete nahradiť ryžový vínny ocot za suché sherry?

Ryžový vínny ocot a suché sherry sú kyslé zložky, ale ponúkajú odlišné chute a intenzity. Zatiaľ čo ryžový vínny ocot je jemnejší, ostrejší a má miernu sladkosť, suché sherry je silnejšie, s orechovými a jemne slanými tónmi.

Ak recept vyžaduje suché sherry hlavne na pridanie kyslosti a chuti podobnej sherry, ako náhradu možno použiť ryžový vínny ocot, ktorý však prinesie jemne inú chuť.

Ak používate ryžový vínny ocot namiesto suchého sherry, začnite s menším množstvom a upravte podľa svojich chuťových preferencií a počiatočného merania sherry v recepte.

Pre presnejšiu náhradu môžete zmiešať ryžový vínny ocot s trochou vody a štipkou sójovej omáčky, aby ste sa priblížili chuťovému profilu suchého sherry.