Zoznam vín z Suché na Sweeta

základom všetky vinárstva je proces fermentácie. Počas procesu fermentácie, kvasinky otočiť cukrov v hrozne na alkohol. Čím dlhšie tento proces pokračuje, menej cukru zostáva vo víne; vína s malú alebo žiadnu zvyškového cukru sa nazývajú & quot; suché & Quote .; Naproti tomu, v prípade, že sa zastaví vinára kvasenia skoro, víno bude obsahovať vysoké úrovne cukru, a musí byť sladké.
Suché Whites

  • Aj biele vína vyrobené z rovnakých hrozna sa môže meniť v sladkosti , hoci tam sú niektoré všeobecné trendy. Napríklad, taliansky Pinot Grigio je zvyčajne veľmi suchý, ako je Sauvignon Blanc. Avšak, tam môže byť variácie dokonca aj v tom istom hrozna: americkí Pinot Gris, zatiaľ čo ešte suchá, je sladší ako jeho taliansky náprotivok, a Nový Zéland Sauvignon Blanc podobne býva sladší ako jeho francúzsky bratranec.

    Šumivé bieli líši podobne. Napríklad, odborníci na víno rozdeliť Champagne do niekoľkých kategórií. Brut
    obsahuje najnižšie množstvo cukru, zatiaľ čo doux
    obsahuje najviac. Avšak, väčšina šumivé vína sú stále na suché strane.

    Aj keď obsah cukru je obvyklý mierou sladkosti, niektoré suché víno obsahuje viac cukru, než by ste očakávali; pridané vnímanie sucha príde z kyseliny alebo tanínov prítomný vo víne,
    Sladké Whites

  • Sladké biele obsahujú niektoré rizlingu -. Ostatné sú len polosladké či dokonca mierne suché - rovnako ako Moscato, Sauternes a Tokaji. Dezertné vína, ako je biela prístavu alebo Vin Santo, sú najsladšie bielych. Vysoké hladiny cukru v týchto vín sú výsledkom rôznych spôsobov výroby. Napríklad, hrozno používané pri výrobe Vin Santo sa sušia pred fermentáciou, odstránenie veľa z ich obsahu vody a zvýšenie koncentrácie cukru.
    Suché Reds

  • Veľmi suchá červené vína patria Malbec, Bordeaux a Chianti; väčšina červené vína, vrátane Beaujolais, Syrah a Merlot, spadajú do kategórie suché. Všeobecne platí, že na vysúšanie červené majú tendenciu byť viac tanínová, zatiaľ čo sladšie červenej, ako je Pinot noir, sú fruitier.

    Rovnako ako u belochov, trieslovín a kyselín v červených vín môžete urobiť víno zdá suchý, aj keď to má relatívne vysokú hladinu cukru.
    Sladké Reds

  • Sladké červené sú v presile ich suchších náprotivky. Väčšina sladké červené sú opevnené vína, ako je prístavné, Maury alebo Banyuls. Tieto vína tvoria výnimku z pravidla, že sladšie vína majú menej alkoholu; pri jeho tvorbe, portu fermentácie sa umelo zastaví, keď vinár pridáva brandy alebo iného ducha do zmesi. Toto pridanie znamená, že veľká časť cukru zostáva v opevnených vína, skôr než aby boli prevedené na alkohole; Avšak, dodal duch tiež dáva vínu vyšší obsah alkoholu.

    • Previous:

    Next:

    Jedlo a pitie

    základy Víno

    základy Víno

    https://www.drinkfood.biz/sk © Jedlo a pitie