Čo to znamená, keď víno zreje v sude?

Keď víno dozrieva v sude, znamená to, že víno bolo počas určitej časti výroby uskladnené v drevených sudoch. Starnutie v sude môže ovplyvniť chuť, vôňu a textúru vína.

Príchuť: Druh dreva použitého na výrobu sudov, ako aj vek a stav sudov môžu vínu dodať rôzne chute. Bežné príchute dubových sudov zahŕňajú vanilku, korenie, dym a céder.

Aróma: Zrenie v sude môže ovplyvniť aj vôňu vína. Niektoré vína môžu vyvolať arómu toastu, karamelu alebo pražených orechov.

Textúra: Vyzrievanie v sudoch môže dodať textúre vína komplexnosť a hĺbku. Dobre vyzreté vína majú často hladký, zamatový pocit v ústach.

Doba zrenia vína v sude sa líši v závislosti od typu vyrábaného vína. Niektoré vína môžu vyzrieť niekoľko mesiacov, iné niekoľko rokov.