Väčšina harissas sú červené, ale sú tu aj zelené odrody. Green Harissa je vyrobený s zelenej papriky, špenát, bylinky, ako koriandrom a mätou, a korenia. Marocký Harissa inklinuje k jemnejšej stranu, zvyčajne zahŕňajúce len rehydratovaný červenej papriky, paradajkový pretlak a soľ, ale v Tunisku a Alžírsku, cesnak a veľa korenia sú pridané.
Harissa Ingrediencie

Chilli papričky sú hlavnou zložkou a sú niekedy údené, ale ďalšie zložky patria cesnak, soľ, koriander, rasca, listy verbeny, rasca, sušené mäty, petržlen, kôpor, paradajky, okvetné lístky ruží, rôzne zeleniny, rôzne orechy alebo rôznych olejov, ako je olivový alebo rascou. Ak hľadáte pre jednu príchuť celej doske, skúste niečo úplne iného. Podobne ako u mnohých typov omáčky, Harissa recepty sa líši región od regiónu a rodinného receptu do rodinného receptu.
Použitie Harissa

Tradičné doprovod k coucous, harissa tiež môže byť použitý na ochutenie merguez klobása, pikantné tuniskej rad; ako korenie na ostatné varené potraviny, ako falafel alebo ryby; ako rub pre mäso pred varením; a to tiež môže byť pridaný do polievok a dusených pokrmov, aby im navyše kop. Riedenie ho von a pridávanie vývar môže premeniť Harissa do bohatej vývaru na jeho vlastné.
Kde nájsť to