Bok Choy je olistenom zelenina tiež volal potom choi. Pochádza z rovnakej rodiny ako čínskej kapusty s názvom čínska kapusta, bok Choy je typ non-head-tvárnenie kapusta s tmavozelenými listami. Namiesto toho, to tvorí hrozno podobné vo forme k zeleru. Vzhľadom k tomu, jeho trvanlivosť je pomerne krátka, zvyčajne len ukladanie aj na dva dni, slnkom suchý bok Choy v celých zhlukov predĺžiť jeho skladovacie kapacity. Aby sa zabránilo degradácii enzýmu počas skladovania, krátko Blanch bok Choy do vriacej vody pred sušením.
Rekonštruovaná Bok Choy

Pri čerstvé, bok Choy je hýbať-smažiť obľúbené. Avšak, to chýba schopnosť držať až do tejto metóde, kedy sa vysuší a je najčastejšie používaný pre polievok, braises a dusených pokrmov. Zimné polievka strižových, vysuší bok Choy je potrebné pred použitím zriediť. Namočte bok Choy po dobu najmenej 3 hodiny v teplej vode na revitalizáciu krehké zažltnuté a opečené listy a stonky. Keď sa ponuka, umyte a opláchnite bok Choy dôkladne odstrániť nečistoty a zrná darček. Chop bok Choy do 1- až 3-palcový kúsky pre použitie vo vašom receptu.
Varenie Sušené Bok Choy

Sušená bok Choy je typicky vrelo spolu s čerstvou bok Choy v polievky pre najmenej 2 hodiny pred podávaním. To umožňuje, aby stále krehké a vylúhovať jej výraznú chuť na celej polievku alebo iné misky. Kombinovať vysušené bok Choy s čerstvým bok Choy na rovnomerné pomere alebo na vašich osobných preferencií v polievkach tak obe príchute objaví. Alone alebo vedľa čerstvých zelených, povaríme opätovného zriadenia bok Choy vo vývare alebo iné kvapaliny, kým nezmäkne dokončiť varenie to .:
Uloženie Sušené Bok Choy

Store vysuší Bok Choy až na šesť mesiacov v pamäťovom vzduchotesnej sáčku, plastové nádoby alebo sklenené nádoby na chladnom, tmavom a suchom mieste pre najdlhšiu trvanlivosťou. Skontrolujte sušené bok Choy Pred použitím a rozpustenie; vyradia každú bok Choy s známky kazenia, ako je rast plesní, off zápachu alebo zmeniť vo svojom sušené textúry. Vyvarujte sa ukladania sušené bok Choy do blízkosti zdrojov tepla vo vašej kuchyni, ako je vonkajšia chladničkou, umývačkou a sporákom.