Wasabi (Wasabia japonica) je vodná koreňová zelenina, ktorá je pôvodom z Japonska, kde ju rastie v chladných horských potokov. Wasabi môže byť ťažké kultivovať a neúroda nie je nezvyčajné. Hoci existuje niekoľko fariem rastúce wasabi koreň v Severnej Amerike, veľa z toho je stále dováža z Japonska a môže byť neúnosne drahé. Mnoho komerčných wasabi prášky obsahujú iba malé množstvo skutočné wasabi; zvyšok práškovej zmesi sa sušia horčicou a chrenom wasabi napodobňovať jeho ohnivý, sinus-clearingového chuť, plus plniva k udržaniu konzistencie, keď je prášok rekonštituovať.
Používanie a ukladanie Wasabi prášok

Všetky wasabi prášky sa pripravujú v podstate rovnakým spôsobom. Lopatka dva alebo tri čajové lyžičky práškových wasabi do malej misky, a potom sa pomaly pridá studenú vodu, aby sa hustá pasta. Môžete nastaviť množstvo vody, aby vyhovoval vašim požiadavkám, ale Ballpark pomer usilovať o je jedna časť wasabi prášok na jeden diel vody. Nech pasta sedieť v chladničke asi päť minút, a potom sa okamžite použiť. Wasabi pasta stráca svoju účinnosť, tým dlhšie sedí pri izbovej teplote, takže neprichádzajú do styku viac ako bude používať v jednom jedle. Wasabi prášok je najlepšie uchovávať v chladničke alebo mrazničke, najmä ak ho používate zriedka.
Použitie Wasabi v Sushi

Tradične, v jemných sushi reštaurácie, sushi kuchár sa bude brať do úvahy chuť rýb a ďalších zložiek v každom kuse sushi a dodá správne množstvo wasabi. Ak chcete trochu viac zo kopu, pridajte wasabi na ryby priamo, a nemiešajte wasabi do Shoyu alebo sójovou omáčkou. Avšak, ak ste robiť sushi na neformálnej večeri doma, nemajú pocit, že povinnosť dodržiavať prísne sushi etiketu, a jesť wasabi žiadnom prípade, že vás teší.
Iné použitie pre Wasabi Prášok

Aj keď to nie je tradičný, wasabi prášok možno použiť kdekoľvek chcete pridať trochu požiar. Blend wasabi prášok s olejom, octom, zázvor a iné pochutiny, aby sa štipľavý zálievka. Posypeme trochu wasabi prášok do zemiakovou kašou okoreniť je. Mix wasabi prášok do majonézy pre intenzívny sendvič šírenie. Pridajte trochou wasabi prášku do vášho obľúbeného hýbať-smažiť omáčku.