Keď väčšina ľudí myslí o kórejskej barbecue, si myslí, že bulgogi, typ tenko-plátky grilované hovädzie často slúžil s šalátom zábal. Bulgogi marináda zložky sa môžu mierne líšiť od recept na recepte, ale zvyčajne obsahujú základné ingrediencie. Sójová omáčka a sezamový olej tvorí základ marinády, zatiaľ čo charakteristické aróma pokrmu je vyplývajú z cesnaku, cukor, cibuľa, zázvor, čierne korenie a červenou paprikou. Niektoré bulgogi marinády tiež použiť ázijská hruška, tiež volal jablko hruška.
Galba

Galba, alebo Kalbe, je tradičný kórejský grilovanie pokrm z hovädzieho krátkych rebier. Rovnako ako bulgogi, Galba marinády zahŕňajú sójovú omáčku, cukor, cibuľa, cesnak a čierne korenie. Sezamové semená môžu byť tiež použité v Galba marinády. Galba marinády sa môžu líšiť v ich sile; niektoré recepty volajú po pridaní vody alebo vína, produkovať tenšie marinádu než používané na bulgogi. V ostatných prípadoch sa marinády môžu byť takmer identické.
Jumulleok

Nie všetky Korean barbecue zahŕňa hovädzie, a nie všetky recepty volajú po ťažkej marinády. Jumulleok použiť buď hovädzie alebo bravčové mäso, a jeho marináda je jednoduché v porovnaní s bulgogi alebo Galba. Jumulleok marinády obsahujú sezamový olej, soľ, cesnak a čierne korenie. Mäso je zvyčajne marinované na veľmi krátku dobu, v porovnaní s Galba alebo bulgogi, pred uvedením na grile.
DWAE bulgogi Galéria

Niektoré kórejskej grilované jedlá sú varianty na tradičných klasiky. DWAE alebo daeji bulgogi je forma pikantné grilované bravčové s podobnosťami s hovädzím bulgogi. Tieto marinády pre DWAE bulgogi a bulgogi sú podobné, ale DWAE bulgogi hrá kľúčovú ďalšie prísadu. To je gochujang, korenistá pasta sa s sójové bôby, ryža, soľ a červeným korením. Pridanie gochujang na bulgogi marinády dáva misky silný pikantné kop.