Číňania boli prví, kto objavil, tofu alebo fazuľa tvaroh, ako prísada do ich kuchyne v približne 200 pnl Lekára Laboratories poukazuje na čínsku legendu Odhalenie náhodný objav fazuľa tvarohu o kuchára, ktorý pridal nigari na niektoré varené sójových bôbov na zvýšenie ich chuť. Nigari, prírodné zrážanie agent spôsobili varené sójových bôbov na výrobu tvarohu.

Podľa Soya.be, tofu sa prvýkrát objavil v západnom svete v 17. storočí a bol prvý komerčne vyrába v Amerike v roku 1929 TA Van Gundy pre jeho spoločnosť, La Sierra Industries.
Druhy

K dispozícii sú tri základné typy tofu alebo fazuľa tvaroh. Firma tofu je pevnejšia povahy ako iné typy tofu. Je dostatočne hustá, aby sa nakrájame na kocky a vydrží až do receptov, ktoré vyžadujú to byť hýbať-vyprážané, pečené alebo grilované. Mäkké tofu nie je tak hustá ako firmy tofu a je dobrou voľbou pre recepty, ktoré volajú po zmiešaní tofu s inými zložkami. Hodvábne tofu je menej hustý ako mäkký tofu a má hladký, smotanovú štruktúru. To môže byť použitá v zmiešaných riadu alebo robiť omáčky.
Vlastnosti

Bean tvaroh má veľmi malú prirodzenú chuť, ale tiež má jedinečnú schopnosť prijať na chuť zložiek, ktoré ju obklopujú. Kuchári môže pridať nutričnú hodnotu sóje do rôznych jedál bez zmeny ich chuť začlenením tofu alebo fazuľa tvaroh, na recepte.
Úvahy

Väčšina komerčne K dispozícii tofu sa predáva vo vákuovom balení, balené vo vode alebo v aseptických tehlových balíčkov. To môže byť zmrazený po dobu až piatich mesiacov. Po otvorení nepoužitá časť by mala byť opláchnutá, ponorené do sladkej studenej vody a uložené v chladničke. Otvorené balíky s tofu by mali byť použité do siedmich dní. Spotrebitelia by mali vždy skontrolujte dátum exspirácie na obale.
Výhody

Bean tvaroh bol ocenený mnohých kultúrach ako bohatý zdroj živín. Je to s vysokým obsahom bielkovín, B-vitamínov a vápnika. Je ľahko stráviteľné a vysoký obsah izoflavónov, čo môže pomôcť znížiť rizika osteoporózy a ďalších podmienok, a môžu tiež pomôcť nižšia LDL, alebo zlý, cholesterolu.