Ako používať Curry Paste (3 kroky)

Existujú tri typy karí pasty: červenej, zelenej a žltej. Červená je vyrobený z červenej, zelenej chiles zo zelenej chiles a žlté od žltej chiles. Typicky, v rámci prípravy pasty, cibuľa, škorica, kurkuma, muškátový oriešok a iné korenie sú pridané do chiles. V tradičnej thajskej, indickej a ázijskej kuchyne, karí pasta formulárov chuť základňa na omáčky, ktoré sprevádzajú mäso, ryby a zeleninové pokrmy.
Čo budete potrebovať
holandské rúry
Malé panvici
Blender
Thajské červené karí pasty
2 lyžice arašidového oleja
1 stonku citrónovej trávy
½ šálky bieleho vína
1 plechovka nesladené kokosové mlieko
rybia omáčka
limetovej šťavy Galéria 2 ½ lbs mušlí
Čerstvá bazalka
príchuťou čerstvého koriandra
---
1¼ libry bez kože Mahi Mahi filé
2 lyžice cukru
2 lyžice rybacej omáčky
1 lyžička Asian čili omáčkou
1 strúčik cesnaku mletého
hlávkový šalát, žerucha, uhorka a scallions
½ krémová arašidové maslo
¼ šálky kurací vývar s nízkym obsahom sodíka cup
3 lyžice low-sodíka sójová omáčka
1½ lyžice hnedý cukor
1½ lyžice mletého čerstvého zázvoru ½ lyžičky čili
vločky
1 šalotka
Hovädzie, jahňacie alebo kuracie
Pokyny

1. Whisk spolu v holandskej rúre 3 lyžice thajskej červenej karí pasty s 2 lyžice arašidového oleja, 1 rozdrvený stonky citrónovej trávy, ½ šálky bieleho vína, 1 plechovka nesladené kokosové mlieko, 2 lyžice rybacej omáčky a 2 lyžice limetovej šťavy. Nechajte prísady dusíme. Pridajte 2½ libier debearded a umývala mušle a priklopíme pokrievkou. Počkajte 8 minút a potom skontrolujte slávky; pokiaľ nie sú všetky otvorené, priklopíme pokrievkou a varte ešte raz po dobu ďalších 2 až 3 minúty. Zlikvidujte všetky mušle, ktoré nie sú otvorené. Posypeme cez mušlí 4 lyžice čerstvo nasekanej bazalky, 2 lyžice čerstvo nasekanej lístky koriandra a 2 lyžice nasekanej lístky koriandra čerstvo stonky. Podávajte ako predjedlo.
   

2. Skim 2 lyžice smotany z hornej časti plechovky kokosového mlieka. Zohrejte krém v malej panvici na miernom ohni, kým to je lesklý. Pridajte 1 polievková lyžica thajskej červenej karí pasty a miešajte, kým voňavé. Kefa omáčku viac ako 1¼ libier bez kože Mahi Mahi filé. Grilovať asi 15 minút, kým ryba je opečené. Medzitým, aby sa obväz z 1/3 šálky čerstvej limetkovej šťavy, 2 lyžice cukru, 2 lyžice rybacej omáčky, 2 lyžice rybacej omáčky, 1 lyžička ázijského chilli omáčkou a 1 mletého strúčikom cesnaku. Hoďte šalát, žeruchu, uhorkou a jarnú cibuľku v zálievka a podávame s mahi mahi.
   

3. Skombinovať v mixéri 1 lyžička Thajské červené karí pasty, ½ šálky krémová arašidové maslo, ¼ šálky kurací vývar s nízkym obsahom sodíka, 3 lyžice low-sodíka sójová omáčka, 1 ½ lyžice hnedého cukru, 1 ½ polievkovej lyžice mletého čerstvého zázvoru, 2 lyžice limetkovej šťavy, 1 lyžička mletého cesnaku, ½ lyžičky čili vločky a 1 šalotka olúpané a nakrájané. Zmes do zložky tvoria hladký omáčku. Podávajte ako omáčka s grilovaným mäsom, ako je hovädzie, jahňacie alebo kuracie mäso.