Kokosové mlieko nie je číra tekutina uprostred kokosového orecha. To je kokosová voda, ktoré si môžete vychutnať pitie, samozrejme. Kokosové mlieko pochádza z nastrúhaného mäsa zrelého kokosu, poznamenáva Charmaine Solomon v "The Complete Asian Cookbook", alebo z pridania vody do sušené kokosu. Ak ste v zhone, môžete použiť aj kokosové mlieko z plechovky alebo krabice.
V karí

Nie je prekvapením, kokosové mlieko sa ukáže v karí v miestach, s množstvom kokosových orechov. To znamená, že v Indonézii, môžete si vziať z parcari, ananás kokosové karí. V južnej Indii, pobrežie kokosový-bedecked miluje mlieko v pokrmy ako érach Vella karí, s jahňacím, zelenej papriky, zázvoru a škorice. Kuchyne Northwestern Indii aj keď sa pohybuje kultúrno bližšie do Perzie, s dôrazom na jogurt-založené misy, skôr než kokosové karí.
Worlds Clash v Hong Kongu

recept pre kari kura v "čínskej kura Cookbook" ukazuje, čo sa deje v Hong Kongu, kde prisťahovalci z Indie a Pakistanu si kúpil svoje karí recepty. Akonáhle prispôsobený čínskymi kuchári, recept na Gah lei gai - kari kura - prešiel niektoré významné zmeny. Vo prišiel cukor, kukuričný škrob, sezamový olej, arašidový olej a ryžové víno - klasické čínske zložiek - na báze karí, kajenské korenie, cibuľa, zázvor, koriander a cesnak, indickej nadácie. Autor Eileen Yin-Fei Lo poznamenáva, že karí v Hong Kongu, najmä tie, ktoré čínski šéfov "neobsahujú žiadnu kokosové mlieko, tradičné prísadu." Napriek tomu, že majú intenzívnu chuť. Tento druh prispôsobený & quot; karí & quot; objavia inde v čínskych reštauráciách na Západe.
Pre Ohromujúca Coconut Milk Curry

Thajsko vládne bidlo, pokiaľ ide o kokosové mlieko kari. Môžete ísť voľne žijúcich s kokosovým mliekom a thajskej kari pasty alebo nam Priko Kaeng, vyrobené z nuly alebo k dispozícii pripravenej v zmesi v malých plechovkách z ázijských potraviny. Červená, Masaman, Panang, kyslý, zelenej a žltej karí pasty a kokosovým mliekom oženiť s rôznymi pokrmy z morských plodov na hovädzie mäso.