Čo sa stane po zbere ryže?

Zber ryže je komplexný proces, ktorý zahŕňa viacero etáp na zabezpečenie efektívnej a kvalitnej produkcie obilia. Tu je všeobecný prehľad toho, čo sa stane po zbere ryže:

1. Strihanie:**

- Zber ryže začína rezaním zrelej plodiny pri zemi pomocou kombajnov alebo ručných kosákov.

2. Mlátenie:**

- Hlávky ryže sa po rozkrojení oddelia od stoniek mlátením. Tradičné metódy zahŕňajú mlátenie alebo šliapanie zozbieraných stoniek, aby sa zrná uvoľnili, zatiaľ čo moderné kombajny vykonávajú mechanizované mlátenie.

3. Výhra:**

- Zmes vymlátených zŕn a pliev (plevy a ostatné časti rastlín) sa podrobuje vinšovaniu, kde sa pomocou vetra oddeľujú ťažšie zrná od ľahších pliev.

4. Sušenie:**

- Zozbierané zrná obsahujú vlhkosť a musia sa vysušiť, aby sa predišlo znehodnoteniu a uľahčilo sa ďalšie spracovanie. Sušenie na slnku je najbežnejšou metódou, pri ktorej sa zrná rozprestierajú na rohožiach alebo betónových podlahách pod slnečným žiarením, kým nedosiahnu požadovaný obsah vlhkosti. Pre rýchlejšie a kontrolované sušenie možno použiť aj mechanické sušičky.

5. Čistenie:**

- Po vysušení sa zrná očistia, aby sa odstránili všetky zvyšné nečistoty, nečistoty a neplnené zrná. Môže to zahŕňať preosievanie, fúkanie alebo iné mechanické čistiace procesy.

6. Predvarenie (voliteľné):**

- Niektoré druhy ryže sa podrobujú predvareniu, čo je proces, pri ktorom sa hrubá ryža pred mletím namáča, dusí a suší. Predvarenie zlepšuje nutričný obsah, textúru a kvalitu varenia ryže.

7. Frézovanie:**

- Mletá ryža je forma, ktorú zvyčajne konzumujeme. Mletie zahŕňa odstránenie vonkajších vrstiev (plevy, otruby a klíčky) ryžového zrna, aby sa získala biela ryža. Rôzne stupne mletia vedú k rôznym typom ryže, vrátane hnedej ryže (čiastočne mletej) a leštenej bielej ryže (úplne mletej).

8. Leštenie:**

- Leštená biela ryža prechádza ďalším leštením, aby získala lesklý vzhľad a predĺžila jej trvanlivosť. Leštenie odstráni časť otrubovej vrstvy a môže viesť k strate živín.

9. Hodnotenie:**

- Mletá ryža sa triedi na základe faktorov, ako sú rozbité jadrá, farba, veľkosť a kvalita. Triedenie pomáha zabezpečiť stálu kvalitu a spĺňa štandardy trhu.

10. Balenie a skladovanie:**

- Spracovaná ryža sa balí do vrecúšok, vriec alebo nádob, aby sa zachovala jej kvalita počas prepravy a skladovania. Správne skladovanie zahŕňa kontrolu teploty, vlhkosti a ochrany proti škodcom, aby sa zabránilo znehodnoteniu a zachovala sa nutričná hodnota ryže.

Tieto kroky sú nevyhnutné pri spracovaní pozberovej ryže, aby sa získala vysokokvalitná jedlá ryža, ktorá sa dostane k spotrebiteľom na celom svete.