Moutarde de Meaux je minimálne spracované horčice z hnedej alebo čiernej semená horčice, víno alebo ocot, korenie a soľ. Semená a korenia sú brúsené veľmi hrubo, takže niektoré z celých horčičné semienka neporušený. Hotový výrobok je mierne pikantná, s rustikálnym, žuvacie textúru.
Horčica Náhradníci

Ak nemôžete nájsť pravda Pommery Moutarde de Meaux, môžete vykonať rýchlu náhradu Všetky celé zrno dijonská horčice štýlu. Nebude to mať presný chuťový profil originálu, ale to bude mať rovnakú štruktúru.

Vyhnite sa nemeckej celých zŕn horčice. Sú výrazne kořeněnější než Moutarde de Meaux a bude premôcť recept určený pre miernejšie francúzsku horčicou.
Domáce Náhradníci

Moutarde de Meaux je jednoduchý korenie, ktorá nie je vyžadujú špecializované zariadenia, alebo zložky, ktoré replikovať. Ponoriť rovnakých dielov hnedé a čierne horčičné semienka v zmesi jedného dielu suchého bieleho vína a jedného dielu bieleho vínneho octu. Nechajte semená namočiť na dva dni zmäkčiť a absorbovať chute kvapaliny.

Nalejte zmes do kuchynskom robote alebo mixéra a proces, kým sa vytvára hustú pastu, opúšťať málo semien celok. Dochutíme soľou. Uložte hotovú horčicu v chladničke dva dni pred použitím.
To nepretína horčice

Horčica je veľmi všeobecný pojem, ktorý zahŕňa niekoľko veľmi odlišné korenie , Ballpark, alebo žltá, horčica je koláč, pikantné a krémová. Jeho chuť profil je veľmi odlišný od mäkký chrumkavosť z Moutarde de Meaux, takže je slabou náhradou.

Pravidelné dijonská horčica má podobnú úroveň výroby tepla a víno chutí ako Moutarde de Meaux, ale to chýba celozrnné štruktúru originálu. Dalo by sa použiť dijonskej horčice v omáčke receptu, ak ste pridali malú hrsť celých horčičných semien pre textúry.

Nemecká celých horčice obilia mať správnu štruktúru, ale sú oveľa robustnejšie než Moutarde de Meaux. Oni by premôcť väčšinu recepty, ktoré volajú pre francúzsku horčicou, aj keď by ste mohli nahradiť nemeckú horčicu k namáčaniu, sendviče, alebo ako korenie na pečené mäso. Používajte to len na pokrmy, ktoré môžu postaviť silnejšie chuť.