Aké sú nebezpečenstvá kyslej kapusty

Danger nemusí byť prvá vec, ktorá príde na myseľ, keď si myslíte, že kapusta, ale je zvlášť prítomný, ak chcete vytvoriť vlastné. Veci dávať pozor, sú varné nádoby, ktoré používate na uloženie kapusta, metódy prípravy a sanitáciu zariadenia. Napriek tomu, že zdravé potraviny s liečivými vlastnosťami, kapusta môže obsahovať veľké množstvo soli, ktoré môžu byť prohibitívne pre niektoré diéty.
Canning metódy

Making kapustu závisí na mliečne kvasenie. Ak variť kapustu, mohol by ste zabiť baktérie, ktoré konvertuje kapustu do kapusty. Navyše, utesnenie pohára potom mohol predstaviť spory, ktoré by mohli viesť k toxínov, ktoré indukujú smrtiace botulizmus. Kvasenia kapusty sa líši od konzervárenský ju; vy podporu výroby natívnych zdravých baktérií v prvom prípade, zatiaľ čo druhé eliminuje fermentujících baktérie v prospech nebezpečných tepelne odolných kmeňov Clostridium botulinum.
Jar Sterilizácia

Pri kyslá kapusta v sklenených nádobách, sterilizáciu poháre vopred mohlo byť nebezpečné, ak nemáte pomaly zvyšovať či znižovať teplotu. Umiestnenie studenej poháre vo vriacej vode alebo horúcej pohára do studenej vody môže spôsobiť, že pohár zlomiť. Tiež, manipuláciu s horúcimi pohára môže spôsobiť popáleniny. Nezabudnite sa ochladiť horúce poháre pomaly pred manipuláciou a umiestniť studenej nádoby v studenej vode pred podaním ich do varu.
Hliníkové riad

To nemusí byť problém, ak máte robiť kyslá kapusta v sklenených nádobách, ale ak budete používať riad ukladať kapusta, dávajte si pozor na hliníkové hrnca, ktoré môžu reagovať s kyselinou v kapuste. Čím dlhšia je kapusta zostáva v riadu, by mohla viac hliníka vylúhuje do potravín. Hliník bol pokladaný za vzniku soli hliníka s jedlom, ktoré môžu vyvolať Alzheimerova choroba, aj keď súvislosť nebola preukázaná.
High
sodný

Tí, sodíka výživu môže dobre robiť aby zostali ďaleko od kyslej kapusty, ktorý je vysoký obsah sodíka. Aj keď existuje mnoho zdravotných výhod jesť kapusta, ako je napríklad lepšie trávenie a posilnenie imunity, možno budete chcieť zvážiť tieto proti potenciálnym rizikám užívanie vo viac sodíka, ako potrebujete. Vysoká sodný je spojená s hypertenziou, zadržiavanie tekutín a obličkových kameňov. Sodík tiež zvyšuje potrebu organizmu na prítomnosť draslíka.