Zemiaky
2 ½ libry červené -skinned nové zemiaky, nakrájané na polovicu
Salt

Ocot Sauce

Namiesto stockpot na vašej oblasti a priniesť hrniec osolenej vody do varu. Pridajte zemiaky a varíme, kým zemiaky sú vidlice platidlo, ale stále pevná, približne 15 až 20 minút. Akonáhle sú zemiaky hotové varenie, mozgov a zrušil v prikrytej žiaruvzdorné misy.
Urobiť ocot Sauce

Kým zemiaky variť, pridajte olej do soté panvica, krúživým pohybom na kabát a tepla na miernom ohni. Pridajte slaninu do ohriateho soté panvicu a smažiť do chrumkava a opečené. Pomocou dierovanou lyžicou, odstráňte varené slaninu do misy a dajte bokom, opúšťať odkvapkávajúci pozadu v panvici.

Znížte teplotu pod soté panvice až stredne-nízke a pridajte cibuľu do panvy. Osmažíme cibuľu, za častého miešania, kým sa ľahko zahnednuté a priesvitný - asi 8 až 12 minút. K restovanou cibuľou, pridáme cesnak a petržlen a pokračovať variť po dobu asi 1 až 2 minút.

Zvýšiť teplotu na strednej a pridáme múku na panvicu. Varíme 2 - 3 minúty za stáleho miešania, kým sa múka mierne hnedé. Deglaze panvicu s octom a vodou, alebo zásob, miešanie energicky, a varte ďalšie 2-3 minúty, kým mierne nezhustne.

nalejeme hotový ocot omáčkou cez zemiaky a premiešajte.

Upravte soľ a pridajte korenie podľa chuti a hodiť znovu. Podávame teplé ako prílohu.
Tips

Pre väčšie zemiaky, možno budete chcieť štvrťroku ne namiesto toho, rezanie na polovicu. Cieľom pre plátky, ktoré sú asi 1 alebo 2 dobrú-veľkosti sústa vo veľkosti.

Keď sa varí zemiaky, použite asi 1 lyžica hrubej soli na liter vody. Pre stolové soli, použite menej -. Asi 1 1/2 lyžičky soli na liter

Ak dávate prednosť Tanger zemiakový šalát, zvyšujú pomer octu do zásob v recepte. Môžete tiež nahradiť vodu na sklade, ak chcete - však, chuť nie je tak bohatý
Varovanie

Neprevárajte zemiaky -. Chcete, aby byť nežný, ale stále trochu firma. Prevarenej zemiaky majú tendenciu obrátiť na kašu, keď hodíte je s octu omáčkou.