- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Svet a regionálnej kuchyne >> European Food
Aké sú predpisy o bezpečnosti potravín z roku 2005?
Nariadenia o bezpečnosti potravín (ES) 852/2004 cieľom je zabezpečiť vysokú úroveň potravinovej bezpečnosti potravín a potravín dovážaných do Európskeho spoločenstva (ES). Tieto nariadenia pokrývajú rôzne aspekty bezpečnosti potravín vrátane:
1. Hygiena potravín:
- Podniky zapojené do manipulácie s potravinami musia podniknúť všetky potrebné kroky na zaistenie bezpečnosti potravín, vrátane prevencie krížovej kontaminácie, chladenia na vhodné teploty a pravidelného čistenia a sanitácie.
2. Vysledovateľnosť:
- Potravinárske podniky musia byť schopné vysledovať svoje potravinárske výrobky späť k ich pôvodu a do ich konečného určenia, čo umožní rýchle konanie v prípade akýchkoľvek problémov s bezpečnosťou potravín alebo stiahnutia z trhu.
3. Systémy riadenia bezpečnosti potravín:
- Potravinárske podniky musia zaviesť systémy riadenia bezpečnosti potravín založené na zásadách analýzy rizík a kritických kontrolných bodov (HACCP). To zahŕňa identifikáciu potenciálnych nebezpečenstiev, stanovenie kritických kontrolných bodov a monitorovanie týchto bodov, aby sa predišlo nebezpečenstvu bezpečnosti potravín alebo aby sa eliminovalo.
4. Označovanie potravín:
- Presné a jasné označovanie je nevyhnutné na zaistenie bezpečnosti spotrebiteľov a predchádzanie podvodom. Nariadenia špecifikujú požiadavky na označovanie vrátane informácií o zložkách, nutričnej hodnote, alergénoch a dátumoch spotreby alebo minimálnej trvanlivosti.
5. Oficiálne ovládacie prvky:
- Príslušné orgány musia vykonávať pravidelné kontroly a inšpekcie potravinárskych prevádzok vrátane dovozcov a vývozcov potravín, aby overili dodržiavanie predpisov a noriem v oblasti bezpečnosti potravín.
6. Hodnotenie a riadenie rizík:
- Nariadenia stanovujú rámec pre hodnotenie a riadenie rizík súvisiacich s bezpečnosťou potravín a prijímanie vhodných opatrení na účinné zmiernenie týchto rizík.
7. Školenie a vzdelávanie:
- Prevádzkovatelia potravinárskych podnikov musia zabezpečiť, aby ich zamestnanci dostali primerané školenie a vzdelanie v oblasti bezpečnosti potravín a hygienických postupov.
8. Zdravie zvierat a rastlín:
- Nariadenia sa zosúlaďujú s ostatnými právnymi predpismi EÚ o zdraví zvierat a rastlín, aby sa zabezpečila bezpečnosť potravín v celom potravinovom reťazci, od prvovýroby až po miesto predaja.
9. Hygiena pre mäso, ryby, mliečne výrobky a iné potravinárske výrobky:
- Špecifické hygienické predpisy sú stanovené pre rôzne kategórie potravín, ako je mäso, ryby, mliečne výrobky a potraviny na priamu spotrebu.
10. Požiadavky na import a export:
- Potraviny dovážané do ES musia spĺňať rovnaké bezpečnostné a hygienické normy ako potraviny vyrobené v Spoločenstve. Vývozcovia musia tiež dodržiavať nariadenia ES a všetky špecifické požiadavky dovážajúcej krajiny.
Nariadenia o bezpečnosti potravín z roku 2005 sa zameriavajú na ochranu spotrebiteľov zabezpečením bezpečnosti a vysokej kvality potravín. Implementáciou týchto nariadení sa Európske spoločenstvo snaží predchádzať chorobám prenášaným potravinami a zabezpečiť dôveru spotrebiteľov v bezpečnosť dodávok potravín.
Jedlo a pitie
- Pečiete sušienky pri rovnakej teplote v panvici na košíč…
- Je lepšie piecť jedlo v rúre zakryté alebo nezakryté?
- Ako na zmiernenie Kozí syr
- Ako sa rozpustí cukor (3 kroky)
- Prečo je varenie v pare dobré?
- Ako na Flash Freeze Raw Meatballs (3 kroky)
- Fudge Varenie Teplota
- Aký je výraz v jidiš pre miešaciu lyžicu alebo niekoho,…
European Food
- Dôležité sú dátumy spotreby na potravinárskych výrobk…
- Aké sú niektoré tradície poľských jedákov?
- Ako sa určuje odporúčaná denná dávka esenciálneho ole…
- Čo si deti myslia o jedle, ktoré podáva ich jedáleň?
- Akým jedlom je Brusel známy?
- Ako označenie potraviny vyjadruje obsah živín vo vzťahu …
- Aké jedlo jedli rytieri v rokoch 1066-1485?
- Uveďte dôvod, prečo by ste si namiesto jedla vonku mohli …
- Musí byť pridaný jód v potravinách deklarovaný v zozna…
- Ako technológia zlepšuje jedlo?