Čo jedli ľudia vo Verone v 15. storočí?

Strava ľudí vo Verone 15. storočia bola bohatá na obilniny, zeleninu a ovocie, ako aj na mäso a ryby z miestnych zdrojov. Niektoré bežné jedlá konzumované vo Verone počas tohto obdobia zahŕňajú:

Chlieb: Chlieb bol vo Verone základnou potravinou a vyrábal sa z pšeničnej, jačmennej alebo ražnej múky. Často sa piekol v peci na drevo a jedával sa s polievkami, duseným mäsom alebo ako občerstvenie.

Zelenina: Zelenina bola dôležitou súčasťou stravy a často sa pestovala v kuchynských záhradách alebo na malých pozemkoch v blízkosti mesta. Bežná zelenina zahŕňala kapustu, cibuľu, mrkvu, fazuľu, hrášok a šošovicu.

Ovocie: Vo Verone bolo k dispozícii množstvo ovocia, vrátane hrozna, jabĺk, hrušiek, broskýň, sliviek a čerešní. Čerstvé ovocie sa často konzumovalo ako dezert alebo občerstvenie, zatiaľ čo sušené ovocie sa používalo v rôznych jedlách alebo sa konzervovalo na zimnú konzumáciu.

Mäso: Vo Verone sa bežne konzumovalo mäso ako bravčové, hovädzie a jahňacie, no kvôli relatívne vysokým nákladom bolo mäso často vyhradené na špeciálne príležitosti. Lacnejšie kusy mäsa, ako sú vnútornosti a držky, sa používali aj do dusených jedál a polievok.

Ryby: Vďaka polohe Verony pozdĺž rieky Adige sa ryby stali ľahko dostupným zdrojom bielkovín. Ryby ako pstruh, šťuka a kapor sa chytali v rieke a varili sa rôznymi spôsobmi, vrátane grilovania, vyprážania alebo dusenia.

Mliečne výrobky: Mliečne výrobky ako mlieko, maslo a syr sa konzumovali vo Verone, ale kvôli problémom pri uchovávaní mlieka bol syr bežnejším mliečnym výrobkom. Syr sa často vyrábal z kravského alebo kozieho mlieka a používal sa do rôznych jedál alebo sa jedol samotný.