Aké jedlo bolo na palubách lodí v roku 1700?

Potraviny dostupné na lodiach počas 18. storočia záviseli od rôznych faktorov, ako je účel plavby, dostupné zdroje, možnosti skladovania a oblasť sveta, v ktorej loď cestovala. Tu sú niektoré bežné druhy potravín, ktoré sa nachádzajú na palubách lodí v 18. storočie:

Nasoliť mäso :Solené mäso, najmä hovädzie a bravčové, bolo bežným základom na lodiach. Konzervovanie mäsa soľou bola populárna technika, aby sa zabránilo skaze počas dlhých plavieb.

Sušené ryby :Ryby, často sušené a solené, boli ďalším dôležitým zdrojom bielkovín. Často sa konzumovali odrody ako treska, sleď a makrela.

Lodná sušienka :Tvrdé, suché sušienky vyrobené z pšeničnej múky a vody boli základnou potravinou na lodiach. Tieto sušienky mali dlhú trvanlivosť a boli ideálne na dlhšie plavby.

Syr :Rôzne druhy syrov, ako napríklad čedar alebo parmezán, sa bežne skladovali pre ich relatívne dlhú trvanlivosť a dodávali jedlám chuť.

Zelenina :Čerstvá zelenina bola na palube obmedzená kvôli jej krátkej trvanlivosti. Často sa však nosila sušená alebo nakladaná zelenina ako hrach, fazuľa a cibuľa.

Ovocie :Ovocie ako sušené jablká, figy a hrozienka boli dostupné, pretože vydržali dlhé cesty.

Ovsené vločky :Ovsené vločky sa často konzumovali na raňajky alebo ako teplé jedlo počas chladného počasia.

Sušená fazuľa a šošovica :Sušené fazule a šošovica boli kompaktné zdroje bielkovín a vlákniny na lodiach.

Potraviny v konzervách :Technológia konzervovania bola stále v ranom štádiu, ale niektoré potraviny ako konzervované ovocie a zelenina sa začali objavovať na lodiach.

Pitná voda :Rozhodujúca bola čerstvá pitná voda, ale zabezpečiť jej dostatočné zásoby môže byť náročné. Lode bežne prevážali sudy s vodou, ktoré často potrebovali filtrovať a prevárať kvôli rizikám kontaminácie.

Alkohol :Na palubách lodí prevládal rum, víno a pivo. Posádka a pasažieri konzumovali alkoholické nápoje na konzervačné a morálne účely.

Stojí za zmienku, že prideľovanie potravín bolo často nevyhnutné, aby sa zabezpečilo, že zásoby vydržia počas celej plavby. Techniky uchovávania potravín boli nevyhnutné, pretože plavby často trvali niekoľko mesiacov, čo sťažovalo udržiavanie čerstvých zásob.