- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> Svet a regionálnej kuchyne >> Francúzsky Food >>
Medzi hlavné chuťové prísady vo varnom francúzskych Foods
Aj keď Francúzsko je malý v porovnaní s USA, jeho kuchyne sa klenie odlišné regióny s radom delikátnou chuťou. To znamená, že niektoré prísady, ako sú olivy, prekračujú regionálne rozdiely a hlásať svoje stredomorskej korene vo Francúzsku a Taliansku. Ak pridáte tieto arómy do francúzskych zložiek, ako je napríklad francúzsky chlieb; krém; a syry, ako sú brie, Camembert a Roquefort, budete vytvoríte autentický a neodolateľný & quot ;. Kuchyňa Francais & quot; A nezabudnite na začiatku každej jedlo s čerstvým, chrumkavé a žuvacie bagetou.
Provensálske korenie
sušených bylina zmes oregano, rozmarín, tymián a niekedy bobkovým listom, levanduľa a šalvia, provensálske korenie príchute širokú škálu potravín v južnom Francúzsku z rýb hydinu na zeleninu. Rub byliny, spolu s množstvom masla, na celé kura pred praženie ju; použiť mix, aby sa vinaigrette; alebo hodiť hrsť byliniek a mletého cesnaku s grilovanou zeleninou a splash dobrého olivového oleja .:
Aromatické Mirepoix
Mirepoix, podobný talianskej Sofrito a portugalského refogado, pripomína zmes varené cibule a zeleru, že Američania používajú na aromatizáciu vďakyvzdania plnkou. Francúzski kuchári zvyčajne používajú maslo variť zeleninu, a pridajte nakrájanú mrkvu, bobkový list a čerstvým tymianom do mixu. Kuchári v južnom Francúzsku môže tiež pridať olivový olej do masla, zatiaľ čo tie, ktorí žijú v Alsasku blízko nemeckých hraníc by mohol preferovať sadlo. Mirepoix poskytuje chuť základňu pre dusené mäso a ryby, a dodáva hĺbku chuťou do polievok a ragú
Quatre Epices
Doslova & quot ;. Štyri korenie, & quot; quatre Epices odkazuje na zmesi mleté klinčeky, zázvor, muškátový oriešok, korenie, a niekedy aj škorica, že francúzski kuchári používajú ako pre sladkých i slaných pokrmov. Quatre Epices dáva polievky, dusená mäsa a zeleniny hlbokú, zemitú chuť, a pridáva zaujímavé chuť prvky do paštét a grilované mäsa, ak je použitá ako rub. Pridajte čajovú lyžičku zmesi korenia, alebo asi 1/8 lyžičky každý samostatný korenia, aby sušienka, cukrovinky alebo piškótu pre autentickú francúzsku príchuťou .:
Kapary, pór, šalotka, estragón a víno
Niektoré sviežim prísady objavujú tak často vo francúzskej kuchyni, že ich prítomnosť by mohla mať vy športové baretka a spev & quot; La Marseillaise & quot; ticho medzi sústami. Pór a šalotky pridať charakteristickú miernu cibuľa chuť omáčky a dusená mäsa, zatiaľ čo estragón, s jeho silnú chuť anízu, objaví sa v chladných kuracích šalátov, omáčok a polievok. Capers pridať slanú príchuť do šalátov; na vaječné alebo obilné pokrmy; a do omáčky na mäso, ryby alebo hydiny. A víno, obaja červenej a bielej, príchuťou polievky, dusené mäso a omáčky na mäso alebo ryby.
Jedlo a pitie
Francúzsky Food
- Čo je Pate de Foie Gras
- Francúzskych syrov Fakty
- Čo je Croque Madame
- Ako zmraziť kuracia pečeň Pate
- Ako predať Morel Huby
- Aké sú rozdiely medzi Miche & amp; Bageta Chleby
- História beignets
- Má francúzsky Bouillabaisse Have Cream
- Časti tradičné francúzske jedlo
- Čo je Pôvod Croissant
Francúzsky Food
- African Food
- Asian Food
- čínske Jedlo
- European Food
- Francúzsky Food
- grécky Food
- indické jedlo
- talianskej Jedlo
- japonské jedlo
- kóšer potravín
- Latin American Food
- mexické jedlo
- Middle Eastern Food
- duše potravín
- Southern US Food
- španielčina Food
- thajské jedlo
- Svetový & Regional Food
