Kde môžete získať recept na peameal slaninku, ktorá chutí ako značky kúpené v obchode v Kanade?

Tu je recept na hrachovú slaninu, ktorá je podobná značkám z obchodu v Kanade:

Zložky:

12 šálok vody

1/2 šálky hrubej kóšer soli

1/2 šálky hnedého cukru

1/4 šálky javorového sirupu

1 lyžica zrniek čierneho korenia

1 bravčové karé (asi 5-6 libier)

Pokyny:

1. Vo veľkom hrnci alebo kanvici priveďte na strednom ohni do varu vodu, soľ, hnedý cukor, javorový sirup a zrnká korenia. Miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia.

2. Znížte teplotu na minimum a soľanku varte 15 minút.

3. Odstráňte soľanku z tepla a nechajte ju úplne vychladnúť.

4. Keď nálev vychladne, vložte bravčové karé do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka alebo nereaktívnej nádoby. Bravčové karé zalejeme vychladnutým nálevom, pričom dbáme na to, aby bolo celé ponorené.

5. Bravčové karé chlaďte v náleve na 5-7 dní, pričom ho raz denne otočte.

6. Po 5-7 dňoch vyberte bravčové karé z nálevu a opláchnite ho pod studenou vodou.

7. Bravčové karé osušíme papierovými utierkami.

8. Ostrým nožom nakrájajte bravčové karé na 1/4-palcové hrubé plátky.

9. Predhrejte rúru na 375 stupňov F (190 stupňov C).

10. Plech vystelieme papierom na pečenie.

11. Plátky bravčového karé poukladáme na pripravený plech.

12. Pečieme 15-20 minút, alebo kým okraje nezhnednú.

13. Pred podávaním necháme na plechu slaninu úplne vychladnúť.

Vychutnajte si domácu slaninu z hrášku!