Kľúč k autentickej souvlaki spočíva v marináde. Tradične sa marináda sa skladá z olivového oleja, citrónovej šťavy a oregano, rovnako ako voliteľnú prímesou soľ a korenie. Vykostené bravčového pliecka alebo bábika zdobené na prúžky asi 3 palce dlhé a 1/2 palca širokými funguje dobre pre klasické souvlaki. Môžete nechať kryté mäso marinovať v chladničke pre kdekoľvek od 20 minút až cez noc. Za príplatok kop, pridajte pikantné zložky, ako je cesnaková pasta, petržlen, červeným vínnym octom, suchého bieleho vína, citrónovú kôru alebo nakrájanú cibuľu do marinády.
Prskající Souvlaki

Kuchári tradične pripravujú souvlaki na high-tepla gril. Kúsky bravčového mäsa sú prevzaté priamo z marinády a umiestnená na špajle, buď sama, alebo s cibuľovými kliny a ostatné zeleniny. Ak nemáte po ruke gril, priekopa na špajle a obrátiť sa na liatinovom rošte na varnou doskou nastaveným na vysokú teplotu. V každom prípade, na tenké plátky bravčové souvlaki trvá len asi 10 minút variť. Otočte mäso raz alebo dvakrát počas tých 10 minút a budete vietor s bravčovým mäsom, ktoré je ľahko spálený na vonkajšej strane a jemné a šťavnaté na vnútornej strane.
Souvlaki strany

Grécke Pitas a pikantnou omáčkou tzatziki slúži ako základná stranách pre klasický, street štýle bravčové souvlaki. Môžete urobiť tzatziki doma na báze prostého grécky jogurt. Pre šálky omáčky, mix v jednej polovici jemne nakrájaný uhorka, niekoľkými lyžicami nasekanej čerstvej mäty, trochu cesnaku pasty a štipkou soli a korenia. Podávame svoju souvlaki na špízy s Pitas a tzatziki na boku alebo zabaľte bravčové mäso v chlebe s kusom omáčkou gréckeho gyroskopu. V každom prípade, aby vaše Piťová rýchly grilovanie pred podávaním. Plátky citróna pridať trochu chuť k jedlu, zatiaľ čo plátky paradajok požičiavať chladiaci prvok do misky.
Viac zvažovať

Pre vyváženie testovaním na souvlaki s niektoré druhy zeleniny, pridajte zelená, žltá alebo červená paprika kúsky a cherry paradajky na vaše špízy - tieto vegetariáni tiež výborné dodatky k souvlaki gyros. Pre viac súťažných souvlaki bez char, dusiť bravčové mäso v marináde na varnou doskou. Môžete tiež použiť bravčové souvlaki a tzatziki omáčkou na začiatok zmiešané zelený šalát. Hodiť v niektorých feta dokončiť gréckej tému.