Feta je zďaleka najviac populárne a známy rad gréckeho syra. Dráždivý, slaný povaha feta je spôsobené tým, oviec alebo kozieho mlieka, ktorý sa používa v jeho výrobe, rovnako ako jeho vytvrdzovania, ktorý zahŕňa soľný roztok. Feta sa používa v mnohých gréckych pokrmov, ako sú spanakopita a horiatiki, a je tiež jeden jasný s mrholenie olivového oleja a oregano na vrchole.
Syr Feta je najviac populárne grécky syr mimo Grécko.

Mizithra

Mizithra je ovčie alebo kozí syr, ktorý je dodávaný v dvoch formách. Čerstvý typ mizithra je podobný tvarohom alebo ricotta a bežne sa používa v múčniky, vzhľadom k tomu, vysuší odroda solené a vo veku do tvrdej a je používaný ako mriežky alebo varenie syru.
Kefalotiri

kefalotiri je tvrdý, vo veku syr podobný parmezán alebo Romano syra a používa sa na strúhanie viac ako cestoviny, alebo v Saganaki, ktorý je vyprážané syr. Slanú, pikantnú chuť kefalotiri pochádza zo starnutia, ktoré musí byť po dobu najmenej 3 mesiacov, byť považovaný za pravdivý syr kefalotiri.
Ladotyri

Ladotyri je malý , guľovité syr vyrobený z ovčieho mlieka. Niekedy volal kefalaki, čo znamená "malú hlavičku" kvôli jeho tvaru, to je populárny syr z Mitilini. To má silnú chuť a je mierne slaná od jeho procesom starnutia, čo vyžaduje, aby bol fermentuje v olivovom oleji. Najviac často jeden ako syr tabuľky, Ladotyri je tiež jeden v šalátoch.
Manouri

Manouri je mäkký, krémový syr z Macedónska a Thessalia. Manouri má jemnú chuť a textúra vzhľadom k vysokému obsahu smotany. Byť nesolené a obsahujúce až 37 percent tuku, Manouri sa používa pre smotanovej dezerty a sladké koláče. V Aténach a ďalších častiach Grécka, slovo "Manouri" týka akéhokoľvek krémová typu syra.