Ako pripravujete grécku zeleninovú oblohu?

Grécka zeleninová obloha, známa ako „ladolemono“, je pikantná a chutná omáčka, ktorá sa bežne používa ako korenie na grilované mäso a zeleninu. Tu je návod, ako to urobiť:

Zložky:

- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja

- 1/2 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

- 1 čajová lyžička sušeného oregana

- 1 lyžička sušenej petržlenovej vňate

- Soľ a čierne korenie podľa chuti

- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu

Pokyny:

1. Emulgujte omáčku:

- V malej miske vyšľaháme olivový olej a citrónovú šťavu, kým sa dobre nezemulgujú a nespoja. Tento krok je rozhodujúci pre vytvorenie hladkej a krémovej omáčky.

2. Pridať koreniny:

- Vmiešame sušené oregano, sušenú petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie. Upravte korenie podľa vašich preferencií chuti.

3. Kľud:

- Omáčku dajte do chladničky aspoň na 30 minút, aby sa chute spojili. Chladenie omáčky tiež pomáha udržať ju emulgovanú.

4. Ozdoba:

- Pred podávaním posypte omáčku nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou pre pridanie chuti a farby.

Poskytovanie:

- Nalejte omáčku ladolemono na grilované mäso, zeleninu, grilovaný syr halloumi alebo akékoľvek iné jedlo, ktoré by ste chceli vylepšiť pikantnou a bylinkovou príchuťou.

Tipy:

- Ak sa omáčka počas emulgovania oddelí, neznepokojujte sa. Jednoducho to znova energicky prešľahajte a malo by sa to dať dokopy.

- Konzistenciu omáčky môžete upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva olivového oleja. Na hustejšiu omáčku použite menej oleja a na redšiu omáčku použite viac oleja.

- Táto omáčka je najlepšia, keď je čerstvá. Akékoľvek zvyšky však môžete skladovať v chladničke až 2-3 dni.

Vychutnajte si svoju grécku zeleninovú oblohu (ladolemono) a použite ju na pozdvihnutie chuti vašich grilovaných jedál!