Prečo sa vám gratinované zemiaky zrazili?

Gratinované zemiaky by sa nemali zrážať. Ak hovoríte o recepte, ktorého výsledkom bolo zrazené jedlo, je pravdepodobné, že príčinou bolo buď nadmerné teplo, alebo použitie kyslej zložky, ako je citrónová šťava alebo víno, ktorá spôsobila zrážanie mlieka alebo smotany. Aby ste predišli zrážaniu, uistite sa, že je v rúre správna teplota a pravidelne gratinované pečivo miešajte. Okrem toho sa vyhnite používaniu kyslých prísad alebo znížte ich množstvo.