Dosa je indický verzia palacinka, podávaná s chutney a niekedy plnené kari zeleninou. Dosa sú tradične vykonáva pomocou ryža, ale môže byť tiež s radom rôznych zŕn, vrátane ovsené vločky. Dosa cesto je často fermentuje po dobu niekoľkých dní na pult pred varením vyvinúť pokazený chuť. Fermentácia využíva prirodzene sa vyskytujúce baktérie premeniť cukry prítomné v potravinách, do kyseliny mliečnej. Dosa môže byť tiež na mieste a okamžite varené, bez fermentácie, ale hotový výrobok bude mať podstatne menšie ako treskot fermentovanom verzie.
Oatmeal Dosa

Pre ovsené vločky dosa, použite zmes valcovaných ovos, ryžovej múky a krupice múky na cesta. Pre najlepšiu chuť, sucho-roast ovsené vločky alebo rýchle varenie ovos po miernom ohni, kým sú voňavé pred hrubo ich brúsenie. Pridá sa voda, jogurt, cmar, alebo kombinácia týchto troch na suchej zmesi pre vytvorenie tenké cesto. Zatiaľ čo západné palacinky majú tendenciu prikláňať sa k sladkým stranu, tie indickej sú spravidla pikantné. Season cesto ďalej s jemne nasekané chilli papričkami, cibuľou a zázvorom, rovnako ako trochu soli. Odtiaľ môžete buď variť dosa rovnú alebo nechajte cesto v sklenenej nádobe pokryté utierkou čistú cez noc kvasiť na pult.
Varenie Oatmeal Dosa

Ak je cesto je príliš silná, a to najmä po fermentácii, použiť malé množstvo vody, aby tenké to tak, že je ľahko roztierateľný. Rozohrejte veľkú panvicu, prednostne liatinových, na kachliach na stredne-vysokej teplo. Pridajte lyžicu ghí, alebo vyčisteného masla, na panvici a tepla až do trblietavé. Nalejte do niekoľkých lyžicami cesta a šíriť ju rýchlo lyžicou, než stanovuje. Akonáhle bubliny sa začínajú objavovať na hornej strane, flip dosiah do hnedého jej druhú stranu. Rýchlo odstrániť dosa z panvice raz opečené.
Servírovacie Ovsené Dosa

Dosa sú bežne podávaná rovina s jednoduchými stranách chutney alebo sambar, zeleninová polievka, ako máčanie kvapalina. Čatní sú koreniny vyrobené so zeleninou alebo ovocím plus octu, korenia a cukru. Oni sú obyčajne podávané s miernymi ochutnávok položiek, ako Dósa a Idli, s dusenou chlieb vyrobený z rovnakého cesta. Najuniverzálnejší párovanie pre ovsené vločky Dósa je kokosový čatní. Kyslou a korenené jogurt a kokosové kombinácia pridáva náznak sladkosti a koreniny z priloženého chilli a horčičných semien, ktoré ladia s Dósa. Pripravte kokosové chutney, iné čatní alebo sambar pred robiť ovsené vločky dosa umožniť chute meld spolu pred podávaním. Pre viac plniace jedlo, napchať dosiah s kari zemiakmi a hráškom, skladacie a valcovanie dosa podobný burrito, ale bez zasunutia konca v.