Ako si vyrobiť Pani Puri at Home (10 krokov)

Pani Puri, tiež známy ako gol Gappa, je jedlo ľahkého jedla v Indii. "Pani" prekladá do vody a "čistí" znamená želírovacieho indický chlieb. Často môžete nájsť na občerstvenie v reštauráciách a od pouličných predajcov v Indii. Pani Puri obsahuje vyprážané pečivo plnené zemiaky alebo zelenou šošovkou a podáva sa s Pani Puri vody dip. Indickej obchody s potravinami často predávajú tieto občerstvenie, takže si môžete vyskúšať jednu, než sa rozhodnete, aby sa doma, ak ste nikdy neskúšal je pred
čo budete potrebovať Hotel & # XBC .; cup all-účel múky Hotel & # XBD; cup úrad dal múky
1 & # XBD; CUPS ravva Hotel & # XBC; šálka celozrnnej múky
1 tbsp.oil
1 lyžička. soľ
veľkej misy
Vlhká handry
2 zemiaky
Salt
3 lyžičky. červené čili prášok Galéria Rastlinný olej
špachtľou
uteráky Papierové
2 zelené chilis
1 lyžička. Ginger
3 lyžice. tamarínd pasta
1 šálka lístky mäty
6 šálok studenej vody Hotel & # XBC; TSP. rasca prášok Hotel & # XBD; TSP. Chatt
1 polievková lyžica. amchur prášok
Čierne korenie
1 šálka nasekanej cibule fialovej
chutney
pokyny

1. Kombajny & # XBC; cup all-účel múky, & # XBD; cup úrad dal múky, 1 & # XBD; šálky ravva, & # XBC; šálka celej pšeničnej múky, 1 polievková lyžica. oleja a 1 lyžička. soli. Pridajte vodu pomaly a zmiešať ingrediencie, aby sa hladké a poddajné cesto. Vymiesime cesto, a zastavte pridaním vody raz hladké cesto guľôčkových formách.
   

2. Vložte cesto do misy. Prikryte cesto vlhkou handričkou po dobu 30 minút.
   

3. Skontrolujte náplň zemiakov. Prineste dve zemiaky do varu. Olúpeme a roztlačíme zemiaky, a umiestnite zemiakovou kašou v miske. Pridajte 3 lyžičky. soli a 3 lyžičky. červeného chilli. Umiestnite náplň na stranu, kým pripravený na použitie.
   

4. Cesto spracujeme po 30 minútach. Pinch cesto off do malých guličiek tvoriť 60 loptičiek celkom. Roll gule von s valček do kruhov 2-inch-priemeru. Umiestnite cesta kruhy medzi dvoma vlhkých uterákov, aby im pomáhať obláčik, a po 15 minútach odstrániť
   

5. Miesto dostatočne olej na panvici, kým je 1 & # XBD .; palcov vysoké. Rozohrejte olej cez stredne vysoké teplo. Umiestnite malý kúsok cesta v oleji; ak sa objavia olej pripravený, bude cesto stúpať na vrchol okamžite.
   

6. Vložte Puri v rozpálenom oleji a zatlačte ľahko špachtľou. Akonáhle Puri pusinky, otočte a položte ďalšiu Puri v oleji. Fry sa Puri kým sa objaví dozlatista a opuchnuté na všetkých stranách.
   

7. Odstráňte Purim a položte ich na papierové uteráky absorbovať prebytočnú mastnotu.
   

8. Kombajny dve zelené chilis, 1 lyžička. zázvor, 3 lyžice. tamarínd pasty a 1 šálka lístky mäty. Miešajte prísady, aby pastu pre Pani. Pour 6 šálok studenú vodu do veľkej misy, pridáme pastu a premiešajte, aby dobre premiešajte
   

9. Pridať & # XBC .; TSP. rasca prášok, & # XBD; TSP. Chatt masala prášok, 1 polievková lyžica. amchur prášok, štipka čierneho korenia a štipku soli do zmesi. Chladom kým pripravený na použitie.
   

10. Stlačte ľahko na hornej strane Puri urobiť malú dieru raz Puri ochladzuje. Pridať 1 lyžička. náplne Pani zemiakov, a # XBD; TSP. nasekanej cibule, 1 lyžička. z chutney a 2 lyžice. z mäty pani zmesi.