Môže sa olivový olej použiť ako náhrada repky pri vyprážaní kreviet?

Zatiaľ čo olivový olej možno použiť ako náhradu repkového oleja pri vyprážaní krevetových koláčov, nie je to ideálna voľba kvôli nižšiemu bodu dymu a silnej chuti. Repkový olej má vyšší bod zadymenia, vďaka čomu je vhodnejší na varenie pri vysokých teplotách, ako je vyprážanie. Olivový olej má na druhej strane nižší bod dymenia a pri zahriatí na vysoké teploty sa môže ľahko prepáliť. Okrem toho môže silná chuť olivového oleja prekonať jemnú chuť krevetových koláčov.

Ak sa rozhodnete použiť olivový olej ako náhradu, je dôležité použiť extra panenský olivový olej, pretože má vyšší bod dymenia ako bežný olivový olej. Olej by ste tiež mali zohriať na strednú teplotu a vyhnúť sa prílišnému zahriatiu. Ak olej začne dymiť, okamžite znížte oheň alebo vyberte panvicu zo sporáka.

Tu je niekoľko tipov na vyprážanie krevetových koláčov:

* Používajte panvicu s hrubým dnom, aby ste zabezpečili rovnomerné rozloženie tepla.

* Zahrejte olej na strednom ohni, kým nedosiahne požadovanú teplotu (350 stupňov Fahrenheita pre krevety).

* Krevetové koláčiky opatrne vložte do horúceho oleja a opekajte 2-3 minúty z každej strany, alebo kým nie sú zlatohnedé a prepečené.

* Krevetové koláčiky nechajte odkvapkať na papierových utierkach, aby ste odstránili prebytočný olej.

* Krevetové koláčiky ihneď podávajte s obľúbenou omáčkou.