Ponzim omáčka je často používaný v japonskej kuchyni. Ryža ocot, saké, bonito rybie vločky, morské riasy a yuzu sú dominantné prvky tejto omáčky, ktorá sa používa na marinovať mäso, ryby a zeleninu. Používa sa aj ako korenie, Ponza omáčka je typicky podávaná spolu s horúcimi pokrmy, ako sú hrnce shabu shabu a NABE ako omáčka. Kombinácia slané, sladké, kyslé a horké chute naraz, yuzu v Ponza omáčke pridáva určitej úrovne zložitosti na to, aby sa nedá dosiahnuť samotným citróna .:
Yuzu substitúcia

V prípade tvorby Ponza omáčku, najlepšie substitúcia pre Yuzu plodu je ekvivalentná zmesou vápna šťavy a pomarančového džúsu. Táto kombinácia poskytuje najlepšie riešenie pre trpkosťou na Yuzu a kyslé tóny. Kým citrónová šťava môže fungovať v núdzi, to neponúka rovnakú komplexná chuť ako yuzu. Ďalšie substitúcie pri yuzu nie je k dispozícii, je jednoducho zvýšiť množstvo ryže octu v Ponza omáčke recept k účtu pre chýbajúce Yuzu šťavy.
Making Ponzim doma

väčšina ázijských Potraviny predať Ponzim a môžete tiež nájsť v ázijskej časti vo veľkých supermarketoch. Nákup Ponza omáčku je ľahké, ale robiť to doma je tiež jednoduchá. Pridajte všetky ingrediencie do malej panve a priviesť ich do varu. Okamžite vypnite zdroj tepla a nechajte zmes vychladnúť. Uložte domáci Ponza omáčka v chladničke až jeden týždeň v dobre uzavretej nádobe.
Sourcing Yuzu

Je to vzácne nájsť čerstvé Yuzu ovocie v supermarketoch von z Japonska , ale sú k dispozícii, aby tento chuť do vašej kuchyne aj iné možnosti. Ak vás baví robiť japonské jedlo, to stojí za získavanie fľašu Yuzu šťavy alebo Yuzu prášku, aby sa autentickej-ochutnávka jedál doma. Yuzu šťava je možné zakúpiť od japonských špecializovaných obchodov a on-line predajcov. Fľaša je pomerne drahé, ale budete potrebovať len malé množstvo, a fľaša by mala trvať niekoľko mesiacov. Yuzu prášok je ďalšia položka, ktorá pracuje, aby sa Ponza omáčku a je stále k dispozícii na ázijské potraviny. Aj keď to môže trvať nejakú prácu navyše zistení týchto položiek, stojí za to úsilie, pretože chuť yuzu dodáva pikantnú a nezabudnuteľnú chuť do jedla.