Ako názov napovedá , hlavná prísada v miso polievka miso je (vyslovované "MEE-tak"). Miso je pasta zo sójových bôbov. Po pridaní kultúry sa bôby fermentované a zomelie na pastu. Podľa Jána a John Belleme v informačnej knihe s názvom "Miso Book: The Art of Varenie s Miso," existujú dva varianty miso: sweet miso a červené miso. Sladká miso je svetložltý, béžová alebo bielej farby. Doba kvasenia nie je tak dlho, ako to červené miso, ktorá má červenú farbu a slanšie. Whfoods.com uvádza šesť rôznych typov miso, každý s inou kombináciou prísad. Použitie sóje je spoločná pre všetky druhy miso.
Ostatné zložky

Okrem miso, miso polievka je vyrobená s populácie rýb s názvom "Dash. " Táto stock možno nájsť na väčšine ázijských supermarketov. To je tradičné použiť tofu, morské riasy a huby rovnako. Ďalšie nápady prísada patrí cibuľa, pór, zemiaky, krevety, mrkvu alebo reďkovky.
História Mišo

Miso môže mať pôvod v Číne ako skoro ako 800 pnl Okolo roku 500 nl, budhisti pravdepodobne priniesol miso do Japonska, ktoré začalo dedičstvo polievku ako japonskej tradície. Čínsky predchodca bol asi trochu odlišný od miso, ako je tomu dnes, a bol s najväčšou pravdepodobnosťou vyrobený z sója, pšenica, alkohol a soľ. ​​
Rozvoj a zmena

ako prešiel storočia, proces, ktorým sa miso vyvinuté. K dispozícii sú teraz tri spôsoby výroby miso: tradične vyrobené, prirodzene vo veku a chladiarenské. Pôvodne iba prvý z týchto metód sa používa pri výrobe miso, ale so vzostupom industrializácie, sa prirodzene vo veku a chladiarenské metódy sa stal oveľa významnejšie. Dnes, menej ako 5 percent japonskej miso sa vykonáva v tradičným spôsobom, ktorý je oveľa pomalší a ťažšie.
Miso Soup

Miso polievka sa prvýkrát zmienil o Pred 750 rokmi, kedy Japonsko bolo ovládané bojovníkmi. Tradične, polievka bola jedli na raňajky. Mnoho japonských rodín udržal túto tradíciu. Japonci pôvodne vyvinuté polievka s miso polievkou, nie Číňanmi. Výroba miso je považovaný za vysoké umenia v Ázii, a miso polievka je považovaný za jedného z japonských najvýznamnejších a významných kulinárskych objavov.
Miso v Amerike

Začiatok v 1960, miso polievka sa začali objavovať v American zdravotným a prírodné-obchody s potravinami. Jeho popularita je na vzostupe od tej doby. Miso polievka je veľmi univerzálny a má lahodnú, slanú chuť. Má aj rad zdravotných výhod ako dobrý zdroj bielkovín, zinok, mangán a meď. Bolo tiež dokázané, že pomáhajú v prevencii rakoviny prsníka.