Základné ingrediencie v soba rezance sú pohánkovej múky a vody. Podľa University of Chicago je celiakia Center, pohánka neobsahuje lepok a je bezpečné konzumovať pre ľudí s celiakiou alebo lepok alergiu. Farba soba rezance pochádza z nebielenej krajiny pohánky. Celý krupica pohánka je dobrým zdrojom horčíka a mangánu, rovnako ako obsahujúce veľa vlákniny a bielkovín bez nasýtených tukov a cholesterolu.
Ako sa soba rezance vyrobené?

Tvorba soba rezance je veľmi podobný k tomu, aby čerstvé cestoviny. Miešanie múky a vody za vzniku cesta je najťažšie, pretože správna konzistencie cesta je niečo, čo len skúsené oko a ruka dokáže rozpoznať. Potom cesto prišiel spoločne, všetci vzduchu musí byť vytláčaný predtým, než môže byť vrátená a rezať. Valcovanie soba trvá dlho a je vykonané so zvláštnym japonskou valček nazýva menbo, pokiaľ nedosiahne správnej hrúbky. Soba cesto je potom preložil na seba a nakrájame pomocou špeciálnej nôž do dlhej, tenké prúžky. Rezance sa potom sušia na obale alebo varené sa byť varené.
Ako sa soba rezance?

Misky s soba rezancami môže byť horúce alebo studené. Najviac Tradičná forma soba rezance sa nazýva Mori soba a podáva vychladené na bambusové stojane v malej krabičke s sójovou omáčkou a wasabi pre namáčanie. Zaru soba je podobný mori podla soba, ale to sa podáva zakončená tenkými prúžkami Nori. Horúce soba jedlá sú hlavne polievky s vývarom vyrobené zo sóje, mirin a bonita vločiek a ďalších japonských prísad, ako je tofu, huby alebo jarnou cibuľkou.
Druhy Soba Noodles

soba rezance sa môže líšiť v závislosti na ich zložkách a tam, kde sú z. Soba z rôznych oblastí Japonska sú menované pre daný región. Soba s príchuťou ďalšie zložky, ako je zelený čaj alebo divoké sladké zemiaky sú pomenované pre túto zložku. A soba, ktorý obsahuje malé množstvo pšeničnej múky. (Zvyčajne 1: 5, pšenica do pohánky pomeru) sú pomenované pre to rovnako
Výživa

Soba rezance sú nižšie kalórií a sacharidov ako pšenica cestoviny. Obsah pohánka umožňuje pomaly sa uvoľňujúce sacharidy bude poskytovať veľa energie, po dlhú dobu. Soba rezance majú nízky glykemický index hodnotenia, čo znamená, že nebude mať hladinu cukru v krvi, aby dramaticky špica je spôsob, ako pšeničné cestoviny môžete.