Aké sú ingrediencie praclíkov

?

praclíky sú chlieb, produkt, ktorý pochádza z východnej Európy. Sú charakterizované ich mäkkým, mierne drobivým textúry a tvrdú vonkajšie polevou a sú pripravené spôsobom, podobne ako bagety. Oni dlho bol spájaný s kóšer židovskú kuchyňu, ale sú tiež populárne v celej Severnej Amerike a Nemecku.
Suché prísady

  • Kľúčovou zložkou praclíkov, a akýkoľvek chlieb produkt, je múka. Múka je vyrobený brúsením sa zrná. Najlepšie múky sa používajú, sú nebielené, alebo obyčajný chlieb múka. Kvasinky je zložkou v chlebov, ktorý im umožňuje, aby stúpať. Kvasinky reaguje s cukry v cestové zmesi na vytvorenie oxidu uhličitého, v priebehu procesu varenia, ktorý tvorí vrecká, a zvyšuje chlieb. Pridanie správne množstvo kvasiniek do praclíkov je zásadný, pretože ich semi-vzrástli tvar je výrazný a definovanie.
    Mokré prísady

  • kvasinky by mal byť rozpustený v šálke vlažnej vody s polievkovou lyžicou cukru a lyžičkou soli. Ak odišiel asi desať minút, to by malo začať bublať mierne. Kvasinky zmes sa potom pridá k múke. Voda reaguje s múky vytváranie lepok, ktorý je elastický, cestovitej cesto, ktoré sa potom pečie. Šálka ​​teplého mlieka môžu byť tiež pridané, aj keď je to závislé na osobných preferenciách.
    Ostatnými zložkami

  • pridaním rastlinného oleja alebo tuku do zmesi zvyšuje textúra praclík. To obmedzuje rozvoj lepku a dáva praclík mäkká, mierne žuvacie štruktúru, že potrebuje. Pred pečením praclík je zvyčajne daná vajcia-umývanie glazúry, ktorý poskytuje tvrdosť a lesk na vonkajšej strane praclíku, a potom je sypaná s kamennou soľou. Ostatné príchute môže, samozrejme, byť pridaný.
    Varenie

  • praclíky môže buď jednoducho byť rúra pečené alebo varené ako prvý. Varené praclíky majú tendenciu zostať mäkšie a žvýkacejší, a vriacej proces zvyčajne trvá len niekoľko sekúnd. Praclíky, ktoré sa práve pečený sa premyjú s vajcom, pečené 15 až 20 minút. To znamená, že praclíky zvýši dostatočne a získať tvrdú glazúrou, zatiaľ čo ešte je mäkký v stredu. Tradične, praclíky sú namočené v slabom lúhu zmesi pred pečením.