Podľa židovského práva, je povolené jesť zviera, ktoré je raticová-hooved a žuje jeho prežúvavce. Takže, ošípané nie sú považované za kóšer a hovädzí dobytok, ovce, kozy, jelene a bizóny sú kóšer. U hydiny, Tóra zakazuje 24 rôznych druhov vtákov, ale najbežnejšie vtáky, ako je kuracie, morčacie, kačice a husi sú prípustné k jedlu. Pokiaľ ide o vodné živočíchy ísť, kóšer zákony hovoria, že môžete jesť čokoľvek, čo má plutvy a šupiny. Takže, kôrovce, ako homáre, ustrice, krevety, mušle a kraby sú zakázané podľa kóšer práva, pretože oni nemajú plutvy a šupiny, ale ryby, ako je ostriež, tuniak, losos a pstruh sú povolené. Každý produkt odvodený od non-kóšer potravinách je zakázané, rovnako.
Kóšer zabíjania Pravidlá

Všetky kóšer porážka musí byť vykonané v súlade s židovským právom, čo znamená, že nemôže jesť zvieratá, ktoré uhynuli z prirodzených príčin, alebo že bolo zabitých inými zvieratami, a tieto zvieratá nemôžu mať žiadne ochorenie v čase zabitia. Tieto obmedzenia sa vzťahujú na všetky zvieratá, okrem rýb. Metóda kóšer porážka je rýchly, hlboký rez do krku s ostrou čepeľou. Podľa Torah, táto metóda je bezbolestná zvieratám, spôsobí, že v bezvedomí v priebehu niekoľkých sekúnd, a je najviac humánne spôsob zabíjania zvierat. Kóšer mäsiar sám musí byť "zbožný človek", ktorý je dobre-zbehlý v židovskej tradície a zákony. V niektorých spoločenstvách, bude rabín pôsobiť ako mäsiar.
Získavanie mäsa a mliečnych

Kosher pravidlá, uvádzajú, že nesmiete jesť mliečne výrobky s akýmkoľvek typom mäsa s výnimkou rýb. Toto pravidlo platí aj pre riad - mäso a mliečne výrobky nesmú byť varené v rovnakej panvici spoločne. Kóšer zákon hovorí, že by ste mali počkať tri - šesť hodín medzi konzumáciou mäsa a mliečnych výrobkov.
Varenie a Potreby

Všetky kuchynské potreby, vrátane hrnce, panvice a príbory, musí byť kosher , čo znamená, že nemôžete variť mlieko a mäso v rovnakej panvici alebo použiť rovnaký kúsok striebra sa dotýkať mäsa a mliečnych výrobkov. Kóšer štatút sa vzťahuje iba kuchynské náčinie používané v prítomnosti tepla, čo znamená, riad sú relevantné pre studených jedál, ako je zmrzlina. Sporák vrcholy a prepady často prichádzajú do styku s oboma mäsa a mlieka a mliečnych výrobkov, čo znamená, by ste mali používať dishpans Pri čistenie riadu, skôr než namáčanie tieto riadu spolu v dreze. Ak používate umývačku na čistenie oboch mäsa a mliečnych riad, používať samostatné parabolu regály, takže riadu nedotýkajte alebo spustiť umývačku s oddelenými mäsových a mliečnych riadom. Kóšer zákon tiež hovorí používať samostatné uteráky a chňapky pre mäso a mliečne riadom.
Odkrvovačov

Kóšer zákony zakazujú vám jesť akýkoľvek typ krvi. Tóra hovorí, že život zvieraťa je obsiahnutá v krvi. Tento rozdiel sa vzťahuje na všetky zvieratá okrem rýb. Tak, akýkoľvek "vzácny mäso" nie je považované za kóšer, pretože mäso má stále prítomnosť krvi. Tento proces zahŕňa porážka odtok krvi zo zvieraťa a všetky zostávajúce krv musia byť odstránené varením na dobre vykonanej teplote. Vajec, ktoré majú krvné škvrny na ne nedajú jesť podľa kóšer práva rovnako.