Čo znamená rabínsky zákon pre kóšer?

Kashrut alebo Kašrus sú židovské stravovacie zákony, ktoré pozostávajú zo súboru zásad a pravidiel, ktorými sa riadi, ktoré potraviny sú podľa židovského práva považované za kóšer alebo vhodné na konzumáciu. Zatiaľ čo základný rámec kašrutu je načrtnutý v Tóre, prevažná väčšina konkrétnych detailov a aplikácií je odvodená z ústnej tradície a zaznamenaná v Talmude a následnej rabínskej literatúre.

Jedným z hlavných princípov kašrutu je zákaz jedenia určitých zvierat. Tóra uvádza štyri hlavné kategórie nekóšer zvierat:(1) zvieratá, ktoré nemajú rozštiepené kopytá a neprežúvajú (napríklad ošípané, králiky a kone), (2) ryby, ktoré nemajú plutvy a šupiny. (ako sú sumce, jesetery a mäkkýše), (3) určité druhy vtákov (ako sú orly, supy a sovy) a (4) všetky druhy hmyzu a plazov.

Okrem zákazu určitých zvierat kašrut vyžaduje aj zabíjanie zvierat v súlade so špecifickými rituálnymi postupmi známymi ako šechita. Tieto postupy sú navrhnuté tak, aby zabezpečili rýchle a bezbolestné uhynutie zvieraťa a správny odtok krvi z tela zvieraťa. Po zabití sa vnútorné orgány zvieraťa dôkladne skontrolujú, či nemajú nejaké abnormality alebo defekty, a odstránia sa všetky choré alebo poškodené orgány.

Mäso a hydina, ktoré boli zabité a spracované v súlade so židovským právom, sú známe ako kóšer mäso a kóšer hydina. Aj mliečne výrobky musia byť vyrábané v súlade so židovským právom, aby mohli byť považované za kóšer. To znamená, že musia byť vyrobené z mlieka kóšer zvierat a že sa nesmú miešať so žiadnymi nekóšer ingredienciami ani prísť do kontaktu so žiadnym nekóšer riadom.

Rabínsky zákon pre kóšer obsahuje aj súbor pravidiel týkajúcich sa miešania mäsa a mliečnych výrobkov. Podľa židovského zákona je zakázané variť alebo jesť mäso a mliečne výrobky spolu alebo používať rovnaké nádoby na mäso a mliečne výrobky. Toto pravidlo je známe ako zákon „oddeľovania mäsa a mlieka“ (v hebrejčine chalav yisrael).

Špecifické detaily a aplikácie kašrutu sú zložité a líšia sa v závislosti od konkrétnej situácie. V dôsledku toho je nevyhnutné, aby sa Židia pri určovaní toho, ktoré potraviny sú kóšer, spoliehali na vedenie kvalifikovaných rabínov a kóšer certifikačných agentúr.

Tu sú niektoré z kľúčových požiadaviek na kóšer mäso a hydinu podľa rabínskeho zákona:

* Zvieratá musí poraziť vyškolený a licencovaný kóšer mäsiar (nazývaný šochet) pomocou ostrého noža.

* Zvieratá musia byť zabité spôsobom, ktorý spôsobí minimálnu bolesť a utrpenie.

* Krv zvierat musí byť úplne vypustená z tela.

* Vnútorné orgány zvierat musia byť prehliadnuté, či nemajú chyby, a všetky choré alebo poškodené orgány musia byť odstránené.

* Mäso a hydina musia byť na určitú dobu namočené vo vode, aby sa odstránila všetka zvyšná krv.

* Mäso a hydina musia byť nasolené, aby sa odstránila všetka zvyšná krv.

Tu sú niektoré z kľúčových požiadaviek na kóšer mliečne výrobky podľa rabínskeho zákona:

* Mlieko musí pochádzať od kóšer zvierat.

* Mlieko musí byť spracované spôsobom, ktorý nezahŕňa žiadny kontakt s nekóšer surovinami alebo riadom.

* Mliečne výrobky musia byť certifikované ako kóšer kvalifikovaným rabínom alebo kóšer certifikačnou agentúrou.