Smetana je najčastejšou náhrada za crema Fresca. Väčšina amerikanizácie alebo Tex-Mex reštaurácie slúži kyslú smotanu miesto krémovací Fresca, pretože to je to, čo ich hostia očakávajú, že budú v hornej časti mexických jedál.

zápach kyslej smotany v kombinácii s hladkosťou mliekarne poskytuje silný kontrapunkt k korenené jedlá, čo je viac prístupný širokej verejnosti. Crema Fresca nie je tak smelo ochutené ako kyslou smotanou, takže náhradou kyslou smotanou sa zmeniť charakter misky, ale mnohí ľudia dávajú prednosť silnejší príchuť.
Crème fraiche

Creme fraiche je blízkou náhradu za crema Fresca. Creme fraiche vznikol vo Francúzsku, a môžete si kúpiť v gurmánskych obchodoch so zmiešaným tovarom a on-line. V závislosti na tom, kde žijete, môže váš miestny obchod s potravinami niesť skôr než creme fraiche crema Fresca. Môžete nahradiť creme fraiche v každom recept volať po crema Fresca, a jedlo dopadne, ako ste ju očakávate.
Heavy Cream

Ak je váš recept vyžaduje crema Fresca, ktoré majú byť pridané do omáčky ako zahusťovadlo, možno nahradiť ťažký krém. To nie je tak silný ako krémovací Fresca, a nemá hĺbku chuťou, ale bude pracovať na omáčku zahustíme.

Ak chcete mierne štipľavú chuť, pridajte 1 lyžičku citrónovej šťavy alebo octu 1 šálka smotany a nechať ho sedieť na päť minút, než ho pridať do omáčky. To bude kyslá smotanu a zahustíme ju do podobnej konzistencie k crema Fresca.
Vytvorte si vlastný

Crema Fresca je v podstate mierne kyslou smotanou. Ak nemôžete nájsť komerčne vyrábané verzii, takže vaše vlastné je jednoduchá - je to jednoducho trvá nejakú dobu. Skombinujte 1 šálka smotany s 1 lyžicou jogurtu či cmar s aktívnymi kultúrami. Nech je táto posedieť dobu 18 až 24 hodín, kým sa mierne zhustne a chutí mierne kyslý. Chladom a to po dobu až jedného týždňa.

Ak sa rozhodnete vytvoriť svoj vlastný crema Fresca, začnite s pasterizovaného, ​​nie ultra-pasterizovanejsmotany a priviesť ju na izbovú teplotu alebo zahriať ju na sporáku pred pridaním jogurt alebo cmar. To pomôže kultúry v jogurte alebo cmar aktivovať rýchlejšie.