Ako si vyrobiť pôdorysu stôl v reštaurácii Sedacie

Tvorba spot-on pôdorysu pre vašu reštaurácii je zásadné pre úspech. Preplnenosť môže vyplývať z tabuliek strčila príliš blízko pri sebe, zatiaľ čo reštaurácie s množstvom veľkých tabuliek môže zdať von synchronizácie, ak podnik zvyčajne obstaráva stranám dva alebo tri. Určiť typ reštaurácii si obsluha - malé bistro alebo rodinný štýl podnikania, napríklad - a postupujte podľa krokov, aby zodpovedali pôdorys tabuliek a posedenie, ktoré je pre vás to pravé
Čo budete potrebovať
. počítač
kalkulačka
pokyny

1. Potom sa týždenná zhodujú štandardných veľkostí strán. Určiť, koľko párov - alebo dva-vrcholy - rovnako ako účastníci z troch, štyroch alebo väčšie častým reštaurácii
   

2. tabelovat percenta .. Rozdeľte koľko dve topy ste mali o celkovú sumu týždenných hostí. Napríklad, vziať 100 dva-topy a vydeľte 300 celkový počet klientov. Výpočet určuje, že 33 percent - alebo jedna tretina z celkového počtu svojich štandardných týždenných klientov - sú strany dve. Vezmite 40 - hypotetické - tri vrcholy, ktoré ste mali, a rozdeliť ju 300. Výpočet stanovuje, že 13 percent z celkového počtu svojich štandardných týždenných hostí sú strany tri. Pokračujte tieto výpočty, kým nebudete mať všetky potrebné percenta
   

3. Určiť, koľko dva-top stoly, štyri-top tabuľky -. A tak ďalej - máte vo vašej reštaurácii, zistiť, či ste musieť zvýšiť alebo znížiť veľkosť tabuľky, aby vyhovovali potrebám svojich zákazníkov. Napríklad, zatiaľ čo dve dosky môžu byť často vytiahol dohromady, aby veľké tabuľky, vaša firma môže ťažiť z ďalších viac veľkých tabuliek - a znižovanie množstva dvoch-vrcholy - pokiaľ to zvyčajne obstaráva väčšie strany
   .
   

4. Linková obvodu stien s menšími tabuľkami dva-top a situovať štandardné štyri vrcholy v strede miestnosti pre ideálnu pohyb medzi zákazníkmi a zamestnancami. Situovať väčšie stoly v zadnej časti podlahy alebo v špecializovaných výklenkoch udržať hlavná oblasť od pocit, ohromený.
   

5. Uistite sa, že všetky tabuľky majú dostatok priestoru pre ľudí na manévrovanie. Nechajte aspoň dve nohy uličky miestnosti pre servery a patróni, aby pohodlne pohybovať. Uistite sa, že každý prestieranie pojme minimálne 300 štvorcových palcov osobného priestoru pre každý sediaceho hosťa. Okrem toho, aby medzi 22 palcov priestoru medzi operadlo sedadla a 36 palcov priestoru medzi operadla a pevnou stenou.