Odkiaľ pochádza chilli con carne?

Chili con carne je pikantný guláš z mäsa a čili, o ktorom sa predpokladá, že pochádza zo severného Mexika alebo Texasu v roku 1800. Predpokladá sa, že ho vytvorili vaqueros (mexickí kovboji), ktorí varili na ohni s použitím dostupných surovín, ako je hovädzie mäso, sušené čili, cesnak, rasca a paradajky. Chilli con carne bolo tiež obľúbené jedlo počas éry amerických hraníc a postupom času sa stalo populárnym v celých Spojených štátoch aj mimo nich, pričom variácie sa objavovali v rôznych regiónoch.