Je bezpečné jesť guacamole na druhý deň, keď zhnedne?

Vo všeobecnosti je najlepšie vyhnúť sa konzumácii akéhokoľvek jedla, ktoré zmenilo farbu, štruktúru alebo vôňu. Keď guacamole zhnedne, znamená to, že zoxidovalo a už nie je bezpečné ho konzumovať. Konzumácia pokazeného guacamole môže viesť k alimentárnym ochoreniam a potenciálnym zdravotným rizikám, preto je dôležité ho zlikvidovať a pripraviť si čerstvú dávku.

Keď je guacamole vystavené vzduchu, enzýmy v avokáde reagujú s kyslíkom a spôsobujú hnednutie guacamole. Tento proces je známy ako oxidácia a možno ho spomaliť skladovaním guacamole vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Avšak aj pri správnom skladovaní guacamole časom zhnedne a potom by ste ho už nemali konzumovať.