Cajeta je bohatá, sladký dezert omáčka, ktorá vznikla v Mexiko. Ak chcete cajeta, kozie mlieko je varené pomaly s cukrom, až sa stane silný a dozlata. Podobne ako karamel, cajeta je obvykle užil ako omáčka, ale môže byť tiež varené k pevnejšiu konzistenciu. Tradične, Mexičania lisované cajeta v drevených debnách, aby sa cukríky. Cajeta dostane jeho meno z týchto krabíc, ktoré sa premietajú do "Cajas" v španielčine. Dnes môžete nájsť fľaše cajeta v latinských trhoch.
Prečo to je Unique

Variácie cajeta sú prevláda v celej Latinskej Amerike, na základe sortimentu mien, vrátane "dulce de leche "a" Manjar. "Aj keď všetky verzie zahŕňajú varenie sladené mlieko do hustej omáčky, cajeta je jediná verzia, ktorá je obvykle vyrobená z kozieho mlieka. Kozie mlieko prispieva jedinečnú pižmový esenciu, že kravské mlieko postráda. V niektorých oblastiach Mexika, cukrovinky tvorcovia tiež predávať zastaranú verziu cajeta vyrobený s ovocím a orechmi.
Vytvorte si vlastný

Pre domácich cajeta, kombinovať 4 diely kozie mlieko s asi 1 dielu cukru vo veľkom hrnci. Medené hrnce zvanej "cazos" sú tradičné nádoby pre výrobu cajeta, ale každý ťažký hrniec funguje dobre. Zmes sa privedie do varu, za občasného miešania. Off tepla, pridajte štipku jedlej sódy na liter mlieka na pomoc zmes hnedej. Pokračovať v jemne povaríme mlieko na miernom ohni najmenej ďalšiu hodinu, než sa zotmie a sentimentálny.
Podávame It Up

Cajeta je ideálny ako teplú omáčkou ovocie, zmrzlina alebo koláče. V jednej klasickej mexickej recept, cajeta robí elegantný zálievka pre palacinky s orechmi či banánov. Po uvarení, potom sa ochladí na pevnejšiu konzistenciu, môžete použiť cajeta ako nátierka na pečivo alebo ako náplň do pečiva. Ak chcete špica na cajeta s ďalšími príchuťami, skúste varenie ho s palicou škorice, alebo zamiešať trochu brandy do hotového cajeta kým je ešte teplý.